工厂化栽培大球盖菇的生产流程一般包括培养料准备、发菌期管理、温度湿度调节、采收加工等几个环节。
1. 栽培配方。选择新鲜无霉变的原料如木屑35%、玉米芯30%、稻壳30%、麸皮5%,以每平方投料15-30kg预湿堆料,常规发酵1-2次。
2. 菇棚消毒杀菌。准备覆土材料以大田土为主,忌纯粘纯沙盐碱土,土的PH值5-7之间,土里加入少许稻壳以增加透气性,并做杀虫处理,土的含水量以手握成团抛之即散为宜。
3. 上架铺料。铺料高20-25,宽70,宽度结合床架宽度合理分垄。点种以10*10CM间距,菌种掰成鸽子蛋大小播入料内,不宜太深约3-5CM,两侧稍拍实以利覆土,覆土厚3CM左右。
4. 发菌期管理。控制料溫26度左右,空间温度根据料溫而定,湿度70-75%,二氧化碳浓度控制500-1000ppm,新风阀和回风阀全开交替使用不可同时使用,风量以空调设定总量的80-90%使用。控制杂菌虫害的发生合理辅助通风换气,约过40天左右见少许子实体出土,少量多次喷一遍雾状重水转入出菇期。
5. 出菇期管理。控制料溫13-20度,以15-18度为适宜,湿度85-90% 并干湿交替,氧气开始500-1000ppm当大量子实体发生800-1000ppm,酌情补水直至采收。
6. 采收。子实体长至7-8成熟、菇体约5cm高时及时采收,采收时食指中指捏住菇柄旋转拔出并整理料面以利养菌,酌情补水直至下潮菇,从接种到第一潮菇结束约需60天左右,以后每潮菇约需15-30天,总共可采3-5潮菇。以前3潮产量品质最为突出,每平方可采鲜菇5-10kg以上,其产量与原料质量、每平方投料比及管理精细度成正比。