你可知道，白米饭=糖？

糖 的

误 区

一般人以为添加了糖的食物才有糖，实际上，淀粉被人体消化后也是糖。3两白米饭产生的糖比一罐240ml的可口可乐还要多！

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我们血液里的葡萄糖（也称为血糖）的浓度在一天里是不断变化的。每次进食后，血糖浓度会升高，然后在胰岛素的作用下，血糖浓度会慢慢回落。

食物中只有碳水化合物会直接转化为葡萄糖，因此，如果这一餐你只吃肉，哪怕是肥肉，血糖是几乎没有变化的。

可是，一碗白米饭却不一样。因为米饭里大部分是淀粉，淀粉消化后就是葡萄糖，因此一碗白米饭可以使饭后的血糖冲得很高，形成「血糖过山车」。

会引起「血糖过山车」的食物有以下这些，它们的共同特点是糖或者淀粉的含量高。（碳水化合物到底是什么？读读这篇吧！）

这些食物转化成葡萄糖的速度相当快，在短时间内引起血糖的大幅度上升，使我们的胰腺处于“恐慌”状态，释放大量的胰岛素。

胰岛素是一个“储存激素”。胰岛素释放得越多，身体越容易屯积脂肪。

当囤积脂肪的时间 > 燃烧脂肪的时间时，体内的脂肪越积越多，人就变得越来越胖。