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100天不重样早餐之第15天：杂粮煎饼果子 脱脂牛奶200克；热量388kcal 小吃也能做减脂餐吗？ 能！ 减脂餐和家常菜最大的区别有以下几点： 1、食材是避免高油主热量； 2、做法避免油煎油炸等高油高热量做法； 3、做好量的控制。 主食的选择上，选择全谷类杂粮，比如全麦粉、糙米、燕麦米、小米、玉米、高粱米、薏米和藜麦等。天津的煎饼果子一般是用绿豆粉、黄豆粉和面粉做的，只要最控制得当，也可以用来做减脂期间的主食，今天早上这一餐（含脱脂牛奶），热量只有388kcal，主食用的是杂粮、蔬菜、鸡蛋。做减脂餐自然是没有问题的。 食材：黑小麦粉15克、全麦粉15克、绿豆粉15克、普通面粉20克、鸡蛋1个（约60克）、生菜50克、黄豆酱1勺、黑芝麻少许（只为配色好看，可以不放） 做法如下： 1、把所有食材把打入碗中，打入一个鸡蛋，准备一小碗清水； 2、加盐，加水，把所有的糊搅拌在糊状； 3、不粘锅中不用刷油，倒入面粉，转到锅体成圆饼状； 4、撒上黑芝麻，用小火烙3分钟左右，翻面； 5、抹上一勺黄豆酱，抹平抹均匀； 6、上面放清洗干净的生菜； 7、卷起来，倒上脱脂牛奶，装盘。 其实早上把鸡蛋打在面粉的瞬间我就后悔了，我知道杂粮做出来颜色不好看，应该把鸡蛋包裹在饼的外面，饼会漂亮很多。好在我早餐、午餐、晚餐采用的是3：4：3的配比。所以晚上又做了一个煎饼果子。 所用食材和前面的完全一样，只是多切了一点儿葱花，从热量上可以忽略不计。 1、把所有的食材加葱花，盐倒在碗中； 2、同上面步骤，搅拌成糊状，倒在不粘锅中，用中小火煎；
3、等饼凝固后，打入鸡蛋摊均匀、再撒上黑芝麻；
4、然后翻个个儿，上面刷黄豆酱，加生菜，再煎2分钟左右，取出卷起来；
所有的材料完全是一样的，只是改变了工序，颜值上就中蹭蹭提升了。
两种煎饼果子，你喜欢哪一种呢？ 我是营养师赵二喜，同时也是高级厨师，我正在头要发起吃100天减脂餐的活动，如果朋友们想查看我的减脂食谱，点击我的头像关注我之后可以看到每天的详细搭配及做法。 |
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