|
又到了一年一度的腌酸菜季，酸菜一直是我最喜欢吃的菜，酸脆爽口，开胃又下饭。所以酸菜是我家餐桌上的常客，2天可以不吃肉，但是2天不吃酸菜准馋。我对酸菜的热爱就像南方人对米饭的热爱一样，是没有办法控制的。每年的这个时候，我家就腌制一些酸菜把它储存好了，等到冬天就可以吃一冬了。  今天跟大家分享一道是我婆婆腌酸菜的方法，婆婆用了20年的腌酸菜秘诀，腌出来的酸菜酸脆爽口，干净卫生，有保障。外面的卖的小咸菜怎么敢多吃？都是批量生产的，还不知道添加了多少东西呢！肯定没有自己在家做的卫生，婆婆的腌制方法比我的腌制方法简单很多，而且也很好吃。只要学会了这个腌酸菜的方法，再也不用出去买着吃了，一次多腌几斤，一家人吃一年都不坏。婆婆是用的面粉腌酸菜，很多人应该在疑问，面粉怎么能腌制酸菜呢？往下看！ 【腌酸菜】 【食材】：芹菜，花盖菜，面粉，热水等 【腌制方法】  1.首先准备一把花盖菜，把里面的杂草摘一下，将它用清水清洗干净然后用刀切碎。  2.准备一把芹菜摘去上面的烂叶清洗干净后用刀切碎。  3.再把切碎的个花盖菜和芹菜放在盆中，在用清水清洗一遍，然后控干水分备用。  4.接下来烧上一锅水，利用烧水的的时间我们把沥干水分的芹菜和花盖菜装入坛中进行腌制，首先先铺上一层菜，然后再撒一层面，要少撒一层面，面多了酸的很，压实后面上面再放一层菜，再放一层面再放一层菜，最后一层放完菜之后要压实。  5.水开之后把水倒入酸菜坛中，水的量没过酸菜就可以了，然后盖上盖子焖20分钟左右。  6.20分钟之后把之前留的酸菜铺在上面一层进行发酵，发酵一晚上，明天就可以吃了。 这种腌制酸菜的方法你们见过吗？这个方法特别简单，不需要太长的时间，只需要一个晚上就可以吃了。而且腌出来的酸菜，清脆爽口，不但颜色好看，口感还很清脆，吃起来超级下饭。你们喜欢的话就试试吧，只要照着这个步骤做下去，保证能成功！ |
|
|
