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包子在南方北方都有，而南方最为代表的就是号称茶楼“四大天王”之首的叉烧包，广州人的早餐印象最深的就是早茶。 一句早晨，两张报纸，，三五个人一起“饮啖茶食个包”，这个场面已经融入了广州人的日常生活，吃着叉烧包方寸间谈天说地开始全新的一天。  今天就带给大家“四大天王”——叉烧包的做法，赶紧动起手来吧！！ 材料： 低筋面粉500g，温水270ml，白糖50g，酵母3g，臭粉3g（这个能让叉烧包开花哦），叉烧肉300g，清水100g，叉烧酱2勺，水淀粉半碗，生抽1勺 步骤： 1、3克酵母提前用温水化开。500克低筋面粉，50克白糖，猪油20克，臭粉3克（要想叉烧包开花流蜜汁臭粉必须有）放到盆子里； 2、 加入刚化开的酵母水，揉成面团盖上保鲜膜静置发酵到两倍大；  3、提前做好的叉烧肉切小块儿（叉烧肉需要提前做好）； 4、烧热锅，加入100克清水，一勺生抽，两勺叉烧酱熬开，再用半碗淀粉水勾芡，做成蜜汁； 5、加入肉丁拌匀，蜜汁多捏包子不太好操作，做好的馅料可以放冰箱冷藏凝固一下便于操作；  6、发好的面分成小团子，大小随意，擀成包子皮，放上馅料。捏出包子褶； 7、冷水上锅，醒15分钟再开火蒸15分钟，根据包子大小决定时间。  华丽丽的“四大天王”之首叉烧包出锅啦~~~ |
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