蒜辣通心粉 材料: 斜管面、西红柿、洋葱、蒜、玉米肠、煎豆腐、蒜蓉辣酱、生抽、白糖、黑胡椒粉、芝士、油、香菜 做法: 1.把斜管面放入锅中,煮至变软。 2.锅中加入适量油,油烧热后,放入蒜和葱,炒出香味。 3.将西红柿切成小块,放入锅中,盖上盖子小火焖到变软,开盖碾成泥,加入蒜蓉辣酱、糖、生抽、黑胡椒翻炒均匀。 4.将芝士放入锅中,盖上盖子关火焖到芝士融化,将煮好的面一起拌匀即可。 青椒爆炒扇贝肉 材料: 青椒、扇贝肉、食用油、葱、姜、蒜、盐、香醋、白糖、蚝油、料酒、清水、生粉、老抽 做法: 1.将冷冻扇贝肉放入清水里浸泡5分钟,把表面的冰化开即可,将每个扇贝肉的一圈黑膜及旁边的内脏去除掉。 2.全部处理好后加少许盐,轻轻抓揉,再用清水冲洗干净。 3.锅中倒入清水,滴少许料酒,放入洗好的扇贝肉,大火焯熟后,捞出备用。 4.取一个碗依次加入白糖、料酒、老抽、蚝油、清水和生粉等,搅拌均匀。 5.姜切成姜末,蒜切成蒜末,葱切成葱花,青椒洗净后切大块。 6.炒锅烧热后,倒入适量油,下入青椒块,快速翻炒至青椒变色后立即盛出。 7.锅中留底油,下入葱、姜、蒜炒出香味后,放入扇贝肉大火翻炒均匀。 8.接着倒入调好的料汁和青椒翻炒均匀,沿锅边淋上一圈香醋去腥增香即可。 鸡腿肉炖宽豆角 材料: 大鸡腿、宽豆角、胡萝卜、生抽、料酒、老抽、八角、花椒、茴香、香叶、豆蔻 做法: 1.鸡腿切成小块,葱姜蒜切碎。 2.热锅烧油,放入葱、姜、蒜、花椒、八角爆香。 3.放入鸡块,爆炒至变色。 4.放入茴香、香叶、豆蔻、陈皮、白砂糖继续翻炒至上色。 5.加入半碗水,放入盐,盖上锅盖,小火炖15分钟。 6.再加半碗水,放入切好的胡萝卜块和蒜。 7.最上面铺一层宽豆角,盖锅盖中火炖10分钟。 8.开锅后翻拌均匀,大火收汁即可。 |
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