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大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！ 豆腐是我们日常生活中常见的食材之一，我们日常的做法一般都是炒或者是做汤，其实豆腐的做法有很多种，根据做法的不同口感也是不相同，无一例外，做出来的菜都是非常的好吃。  豆腐可以煎，炸，煮，炒，等各种花样，其实在众多的豆腐的做法中，小董最喜欢做的是用豆腐做成的丸子，做法家常，口感鲜嫩，非常的好吃，无论是做丸子汤还是炒一下，都非常的开胃又下饭。今天我们就用豆腐给大家分享一道豆腐丸子的做法。下面一起看下具体做法吧。  ——【鸡蛋豆腐肉丸子】——  【主要食材】：鸡蛋，豆腐，五花肉，葱，姜，淀粉， 【调料】：盐，胡椒粉，五香粉，白糖，生抽，蚝油 【具体制作方法】：  1、首先将豆腐捣成泥,这样将豆腐抓碎备用  2、准备一块猪肉，将猪肉去皮，先切成片，猪肉放在绞肉机里面，将猪肉搅成泥，肉馅放豆腐泥里面  3、再切点小葱，姜拍扁切成末，放入一勺的盐，胡椒粉，五香粉，少量的白糖，放入生抽，来点蚝油，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，再加点玉米淀粉，搅拌均匀腌制十分钟  4、取适量的馅，搓成圆球，然后裹一层淀粉  5、锅中倒入适量的油，将油温烧至五成热，下入豆腐丸子，将丸子炸至金黄，捞出来备用  6、热锅凉油，放入葱姜炒一下，加入适量的清水，放点生抽，老抽上色，少放点蚝油，半勺盐，少量的白糖，大火烧开  7、然后放入丸子，中火炖五分钟，然后加入水淀粉，勾芡一下，大火收一下汁，等这个汤汁浓稠，就可以出锅了  今天的豆腐丸子就做好了，淋上浓浓的汤汁，上面放点香菜点缀一下，鲜香美味，非常的好吃，喜欢的朋友可以做一下 【烹饪小贴士】： 1、豆腐尽量选择使用老豆腐 2、做馅料的时候一定要沿着一个方向搅拌均匀，这样更容易上劲 3、炖丸子的时候先将汤大火烧开，下入丸子转中小火慢炖，这样更容易入味 小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天做啥，可以看看小董美食，总有适合你的！ |
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