  【香辣排骨煲仔饭】 [准备材料]：排骨300克，家乐拌饭酱2包，金龙鱼小鲜米一罐（可做三份煲仔饭），青菜2根，生姜1小块，生抽1勺，淀粉1勺，蚝油1勺，香肠半根，鸡蛋一个（可不放）。 [制作步骤]： 1、小鲜米提前浸泡20分钟，加入少许食用油搅拌，这样米容易煮熟也会比较香。我用的是金龙鱼的小鲜米，一罐300克刚好适合我们三口之家一顿的量。煮熟的米饭比普通的大米更加的香甜，鲜度也是最好的，吃起来非常弹牙。  2、砂锅里加入1.5倍的清水，大火煮开后转小火煮15分钟左右，不要完全煮干了，这时候可以闻到非常好闻的米香。  3、排骨用热水清洗干净，泡一下血水。加入生姜，料酒，蚝油，生抽，白胡椒粉，少许食用盐和淀粉腌制一会。  4、腌制好的排骨放入油锅炸至两面金黄捞出控油。  5、锅里放入家乐的拌饭酱两小包，小火炒出香味，然后放入排骨，加入少许清水，大火收下汁，不需要放其他任何的调料已经很香了。汤汁不要收的太干，留点料汁一会淋米饭上面。  6、将香肠切片放入砂锅里，放上焯水后的青菜，排骨也夹几块进去，然后淋上烧排骨的汁，再淋入半勺食用油，盖上盖子小火焖三分钟左右。  一碗香喷喷的香辣排骨煲仔饭就做好了，米饭吸收了拌饭酱混合排骨的香，真的太好吃了，超级Q弹软糯！用拌饭酱烧出来的排骨干吃都能吃一大盘，真的真的太好吃了！  [小贴士]： 1、小鲜米做煲仔饭不需要放太多水，不然口感不好。 2、家乐的拌饭酱味道很不错，烧出来的排骨麻辣鲜香，特别入味，口感香辣中带有一点麻，还有一丝微微的甜味，连骨头都是香的，强烈建议一次性多烧点，不然不够吃！ 3、鸡蛋喜欢的可以打在米饭上面，焖两三分钟就好。 |
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