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瘦猴教你自制牛肉酱,真材实料,香辣过瘾,老婆说:先吃饱再减肥

2021-03-15  瘦猴厨房

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酱料,是我们家一年四季都不可或缺的小菜,特别是在准备凉菜和火锅时,酱料便成了最重要的角色,好吃与否全靠酱料。冬天更是火锅的季节,在家吃火锅不仅经济实惠,更避免了一身的火锅味,只要搭配好所需要的酱汁,在家也能吃出火锅店的美味。酱料不仅可以作为火锅的搭档,也可以用做牛肉片或者皮冻等美食的蘸料,味道相较于饭店也毫不逊色。胃口不佳时,用它拌饭也是不错的选择。酱料虽然美味,但市场上的酱料大多含有添加剂,也存在卫生隐患,好吃的酱料还是自家制作最可靠,下面给大家分享自己制作的香辣牛肉酱,可谓是万能酱料,拌凉菜,蘸火锅,拌饭都是最佳选择,无任何添加剂,真材实料,味道香浓,好吃到停不下来!每次做了牛肉酱后,老婆都说:我要先吃饱了再减肥。(哈哈)

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【香辣牛肉酱】

需要食材:牛肉250g、洋葱1个、辣椒粉(粗)150g、香叶5片、大料2个、小茴香1g、千里香1g、草果1个、盐2勺、鸡精1勺

具体做法:

1.根据需要准备好所有的食材。洋葱洗净切成小丁;牛肉漂去血水后,也切成小丁;辣椒粉可以根据家里辣味接受程度选择,喜欢吃辣的可以放点小米椒;香料也一起准备好。

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2.锅中放入多一点的菜籽油(菜籽油香味更适合做酱料),待油温5成热时,放入牛肉丁翻炒至变色后盛出。

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3.转成小火后,放入香料炒出香味。

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4.依次放入洋葱和辣椒粉,用中小火炒香。

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5.待辣椒粉炒出红油后,放入准备好的牛肉粒。

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6.依次加入盐和鸡精,翻炒均匀即可。

7.等酱料静置凉透后,就可以装入瓶中冷藏。

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8.牛肉酱鲜香美味,用来拌饭、拌面最适合不过了。

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自制的香辣牛肉酱,牛肉粒粒饱满,满口都是牛肉的香味,吃火锅时,配上新鲜的葱蒜配料,便是一碗涮菜最佳配料。制作酱料的过程中要一直保持中小火,避免辣椒炒焦影响口感。如此美味的万能酱料,你学会了吗?

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