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虽然现代的餐桌上已经不受传统礼仪的约束，但恰当的举止行为，是尊重他人的体现。今天，我们通过法餐基本的餐桌礼仪，来讲一讲如何吃得优雅。不！是体验一下：吃饭到底有多 ' 累 '~  英剧《唐顿庄园》中极致的餐桌礼仪，真实地体现了英国爱德华时期英伦贵族的繁（bian）缛（tai）礼（yao）节（qiu）。   英剧《唐顿庄园》，来自网络 用餐前的餐桌布置十分繁复，为臻完美要花几个小时，所有东西都要经过测量（怕了怕了）。管家 Carson 用尺测量摆放物品的间距，包括椅子与盘子、盘子与杯子之间的距离等都要精准。  按照传统，餐桌上的客人是一男一女顺序就座。为了不冷落餐桌上的客人，当主座的女主人 Cora 轻轻一声咳嗽，所有人要跟着她转身的动作，开始和邻座的人交流，这种礼仪称为 ' 轮流交谈 ' …… 这种看似不着痕迹的餐桌礼仪，是上层贵族传统的生活方式。于他们而言，餐桌不是简单吃饭的地方，是一个显示身份、展现权利的社交之地。因此，餐桌礼仪是贵族们从小就必须掌握的生活技能。  而在现代文明的世界一体化进程中，知晓餐桌礼仪是很重要的社交经验。在餐桌上规范自己的行为，让身边人感到舒服和快乐，这正是良好教养的体现。 以法式餐桌礼仪为例，了解传统法国大餐相较繁复的用餐流程以及餐具的正确使用方法，并体会其中 ' 大方得体、优雅涵养 ' 的文化精髓。在享受美味食物的同时，学会与家人、朋友共同分享生活的重要时刻。  用餐时的正确坐姿？  英剧《唐顿庄园》，来自网络 坐在座位上，保证正确的坐姿。一旦落座，双脚平行，像钉子一样紧贴地面，不能乱动，不能把脚搭在椅子上，跷起腿或抖腿、一脚前一脚后。双肘紧贴身体两侧，坐直，吃东西时不能躬身或侧身。 与人交流时要控制肢体语言，不要幅度太大以损坏餐具，或让身边的人感到厌烦；空闲时，将两手放在桌边，不可以把胳膊肘拄在桌子上或两手托腮。  如何正确使用基本的西式餐具？  1. 餐巾  将餐巾对折平铺于大腿上，可以防止进餐时掉落的菜肴、汤汁弄脏自己的衣服。在正式的场合，餐巾的作用通常只有一个：按嘴。不能直接用它来擦手、清洁餐具。如果打喷嚏或者咳嗽，可以用餐巾掩盖，以示礼貌。 中途暂时离席时，餐巾要放在椅子上；用完餐之后餐巾应放在餐盘的左边，以示用餐结束。 2. 刀叉  很多餐厅在开始前会按照菜单单独配餐具，也有一部分餐厅会将餐具提前摆放好，高级的雅宴会针对一道菜配相应的餐具。一般在左侧摆放各式叉子，右侧则是一些餐刀和餐匙。使用时，由外向内侧依次选用即可。 用餐时，左手用叉用力固定食物，同时移动右手的刀切割食物，一次不要切太大块，尽量把食物切成合口的大小，以免送进嘴咀嚼时显得粗鲁。 若用餐中途想暂时离开，要把刀叉呈八字形摆放，尽量将刀柄放入餐盘内，刀口向内；用餐结束或不想吃了，刀右叉左地并排纵放在餐盘里，注意刀口向内、叉齿向上，或者刀上叉下地并排横放在盘中间。 3. 汤匙 汤匙是用来饮汤或吃甜品，不可直接舀取其他任何主食、菜肴或饮品。 汤匙入口时，以其前端入口，不能将它全部塞进嘴里，比如用汤匙舀汤，要从汤盘的中间往外圈舀，送到嘴边沿着汤匙边缘抿进口。汤匙不能放在汤盘里，要放在垫盘上或汤盘下面的碟子里。 同样，吃甜品时，像持餐刀一样拿着餐匙，由外向内舀取食物。 3. 餐桌上的禁忌？ ① 和中国传统规矩一样，其他客人的菜品没上来之前不要先吃。 ② 用餐时切勿谈及政治、宗教等容易引起争论的话题，与非熟人也不要轻易谈论较私人的话题。 ③ 与服务生和朋友交流的时候，尽可能保持微笑并且要有眼神交流。 ④ 进食过程中要学会闭嘴咀嚼，要控制好咀嚼的力度和节奏，若某些食材在嘴里容易出声，要以少量入口并轻声咀嚼，免得吃相太过不雅影响他人享受食物。 ⑤ 用餐时切勿打嗝，这是大忌。 ⑥ 餐桌上禁止使用牙签或清鼻涕、抠眼屎耳屎。如果食物塞进牙缝，可以去洗手间清理。 ⑦ 不要轻易皱眉头或露出抱怨、过于夸张的表情，不喜欢吃的东西就搁在那儿不要吃，拿不到的食物，可以请别人递过来。 ⑧ 餐桌上不要随意拍照，只顾低头看手机，那样会显得自己很没涵养。 原文载于《LOHAS 乐活》杂志 图 | 胡音 部分图片来源于网络 |
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