|
欧洲各国虽文化地域不同，但在糕点小吃上还是有很多共同之处的，都喜食甜食，蛋糕，酥皮点心和黄油饼干。 在这期介绍中我们来聊一聊欧洲家喻户晓的小吃—烟囱卷 欧洲各国形状各异的烟囱卷 烟囱卷的得名是因为其形状呈圆形，中间镂空像烟囱一样，故得此中文译名。此款小吃多在东欧国家的街头出现，例如匈牙利，捷克，波兰，立陶宛等。当然这类糕点也可以在德国，奥地利，法国等地买到。 制作方法是把混有黄油和糖的面团或面糊，经过烘焙烤制后加入配料制成不同口味的烟囱卷。以面团为原料的产品制成后可变成松软的面包，以面糊为原料制成的产品则成为松软的蛋糕。 欧洲各国对于烟囱卷的称谓各不相同，形状也略有差异。匈牙利人称其为“kürtőskalács”，匈牙利街头贩售的现烤烟囱卷个头相比其他国家的要大很多，现烤烟囱卷大部分使用炭火烘烤，也有因场所限制使用电烤炉制作的。 匈牙利的烟囱卷是“豪放粗狂派” 扑鼻的奶油香味弥漫在逢甲一隅，让往来的人儿无惧冬天的寒风，也要排队品尝的新人气美食。靠近一瞧，在烤炉上用木架串着依螺旋状卷成的面团，慢火烘焙，边转边烤，颜色逐渐加深，焦糖香味更显深度。
当外壳呈现金黄微焦时，一口咬下，香脆糖衣的外壳，层次分明的内层面包，柔软中带有着嚼劲，面包丝与外馅交织成一首圆舞曲，每一口都有不同的滋味，伸手拉起如蛇舞一般，别有一种趣味!
再来说说捷克的烟囱卷，捷克的烟囱卷应该算是大家耳熟能详的了，捷克语称谓：Trdelnik，中文一说大家就都知道了—“泰德罗”。泰德罗面包约为一个成人手掌大小，揉好的面团被缠绕在特制的原柱上后放在烤炉中，店员时不时地转动木杆使面包受热均匀 ，随着一阵阵香气扑面而来，面包的外层也在不断地旋转中逐渐变为均匀的深棕色。
捷克的烟囱卷是“纤细少女派” 在购买时客人们便可选择花生碎、榛子朱古力酱、坚果碎、肉桂粉、花生酱，砂糖等口味，烤好的烟囱卷从烤架上拿下，在客人选定的口味中滚一圈使配料附着在面包外层，然后趁热要下一口，松软的味道搭配着满口馅料顿时有种说不出的幸福感（吃货的世界好单纯）。
捷克的泰德罗面包相传是在1096-1099年期间，十字军东征的某日行至大马士革无人地区，无奈行军速度过快后方供给供应不上，士兵们随身只带些了面粉，此时泰德罗骑士灵机一动便令士兵将面粉用泉水和好面团，揉搓成细条状缠绕在长矛上，然后用树林里找到的野蜂巢中蜂蜜涂抹上去，放入篝火上烘烤，不久营地四周弥漫着阵阵香味，士兵食后顿感外脆里松、清甜美味大受将士喜欢。
咖啡配烟囱卷也是日常早餐的一部分
之后随着战争影响的扩大及战后将士回归故乡，这种美食变迅速发展起来。人们为了纪念TRDLO（泰德罗）骑士的贡献，便把这种美食以TRDLO命名。 捷克路边的烟囱卷小店
时至今日捷克的泰德罗面包又变出了新花样—泰德罗面包冰激凌。带有热气的面包中放入冰凉的冰激凌，面包外裹着自选配料，冰激凌顶端还撒着花生碎，椰丝等小配料。这款改良作品一上市便赢得了各国游客的喜爱，现在漫步在捷克的大街小巷中，一定能找到它的踪迹。
原始烟囱卷，奶油烟囱卷，冰激凌烟囱卷 小编诚实的说姑娘们吃完一个后可以不用吃饭了。。。量好大！不过切记要趁热吃哦，冷掉的泰德罗口味会大打折扣。
下面我们来看看在波兰和立陶宛这款小吃会是什么样子的呢？
不同于上述两个国家的火热程度，在波兰的街道上很少可以见到现烤烟囱卷小摊，而是演变为流水线产品派送至面包店或超市中。从另一方面来说，其实是更加适应了现代人的日常需求。
烟囱卷在波兰和立陶宛已不再是之前的模样，这款由面糊制成的点心，需要制作者将面糊直接浇在烤热的金属棒上，一边旋转金属棒一边一层一层的淋上面糊，最后便会形成形状奇特口感松软的树状。
也因其形状跟松树很像，所以这款点心经常会出现在圣诞节的餐桌上。
看了这么多的烟囱卷，小编还是觉得捷克的冰激凌系列最吸引人—料多，有颜，美味，大大满足了吃货的需求，最后希望大家都可以来欧洲感受一下正宗的烟囱卷！
关注我们的公众号赢好礼！
|
|
|
