嘿嘿~ 小吃货们,你们来了呀~ 冬天的脚步真快啊,转眼“小雪”节气就过了。最近有没有感到冷啊,毕竟离下雪的日子越来越近啦~ 你看你瘦的啊~是不是肉肉吃的不够多?小心别被寒风给刮跑了呀! 妈妈说冬天到了要多喝汤哦~ 笋笋很喜欢喝汤,不管春夏秋冬,吃饭是必须有汤哒。当然寒冷的冬季准备一碗暖暖的汤那是必不可少的啦。 笋笋整理了10款适合冬季喝的暖汤,你们准备好迎接一波温暖了吗? 花生胡椒猪肚汤冬天天寒地冻的,最美好的事情莫过于喝上一碗热气腾腾的汤了,体内的寒气仿佛一下子被驱逐殆尽,整个人都弥漫着温暖的气息。 妈妈牌“胡椒猪肚汤”,给你抵御寒冷的勇气~ 花生胡椒猪肚汤 【主料】:猪肚、花生、白胡椒 ①处理好的猪肚切成小块,花生洗净用清水浸泡。 花生胡椒猪肚汤 白菜牛肉汤白菜是我们日常生活中很常见的蔬菜,是餐桌上的常客啦。秋冬季节吃白菜特别的好,老话说的好“萝卜白菜保平安”。进入冬季后,天气越来越凉,早晚温差大,养生事宜也要安排上啦。 “冬日白菜美如笋”,冬季的白菜清爽,口感脆甜;牛肉嫩滑,营养丰富;维生素和蛋白质都有啦,清爽不油腻,特别适合这个初冬季节哦。制作过程超级简单了,也是很适合厨房新手的一道菜哦。 白菜牛肉汤 【主料】:白菜(娃娃菜)、牛肉、 【辅料】:地瓜粉、盐、糖、油、生抽 白菜牛肉汤 南瓜面疙瘩汤小时候,最喜欢喝奶奶做的南瓜面疙瘩啦~ 面筋道,汤香浓,南瓜粉糯,青菜爽口,一定会让你食欲大开哒。 南瓜面疙瘩汤 【主料】:南瓜、面粉、鸡蛋、小青菜 【辅料】:清水、盐、黑胡椒粉 【步骤】: ①南瓜去皮去籽切成薄片,小青菜洗净切半。 ②取适量面粉,打入一个鸡蛋,加少许盐。再分次少量的加清水,沿着一个方向调制面糊。待面糊调好后落下不会马上消失痕迹即可。 ③南瓜下油锅翻炒出香味。加一点盐,再加适量清水,让南瓜煮一煮。煮至南瓜软化完全吸收水份,加清水大火烧开。 ④煮至汤变色,南瓜可以轻松用铲子弄断即可。小心的用勺子将面糊勺进南瓜汤中。待所有面糊下锅后煮至浮起。 ⑤将小青菜下锅。煮至青菜熟透,随着煮的时间增加南瓜完全煮化汤也会变得越来越金黄。 ⑥加适量盐和黑胡椒粉提鲜,南瓜面疙瘩出炉。 南瓜面疙瘩汤 雪梨炖鸽子小雪过后,天气渐凉,早晚温差大,最适合来一碗暖心暖胃的热汤啦。 雪梨炖鸽子 【主料】:鸽子、雪梨、生姜 【步骤】:①鸽子不放血,杀后去毛和内脏,清洗干净,冲净血水,剁成小块。 雪梨炖鸽子 罗宋汤笋妈很喜欢喝罗宋汤,传统的俄罗斯罗宋汤中要加红菜头(甜菜),熬出来的汤很红,但因为红菜头土腥味较大,所以还会添加一些番茄酱。如今的罗宋汤把番茄的酸甜与牛肉的醇厚结合的刚好,是西餐厅中常见的汤点。汤中除了主要成分甜菜之外,通常还加有圆白菜和土豆等蔬菜,有的里边还会有肉,其做法更是不拘一格,这种汤很适合在冬天热喝~ 一锅汤中有菜有肉,营养丰富,味香醇厚,又酸又甜,想想都很有满足感呢~ 罗宋汤 【主料】:牛腩、番茄、胡萝卜、洋葱、土豆、圆白菜 【辅料】:生姜、桂皮、香葱、盐、黑胡椒、料酒、清水 ①番茄洗净割十字花刀,放入开水中浸泡至起皮,立刻放入凉水中浸泡去皮后切丁。洋葱、胡萝卜、去皮土豆、圆白菜分别切成小丁。 ②牛腩入凉水锅中,加姜片葱结焯水。出现浮沫时记得撇去。焯水后的牛腩用凉水洗净。 ③将牛腩放入汤锅中加适量的生姜。加入足量的清水,煲汤至少三小时,即成一锅牛腩高汤。 ④番茄丁入油锅翻炒出红油,加适量料酒增香。 ⑤加入洋葱、胡萝卜、土豆丁翻炒。直至炒出香味,所有食材混合均匀,关火备用。 ⑥牛腩高汤大火煮开。将炒好的杂蔬放入汤锅中,再放入桂皮。稍稍滚一会改成小火慢炖,差不多半小时左右即可出锅。 ⑦炖至二十分钟后将圆白菜加入,继续煮。 ⑧出锅前加黑胡椒和盐调味。 ⑨翻拌均匀,罗宋汤完成。 ⑩撒上一些葱丝,看起来就有食欲呢。 罗宋汤 萝卜炖羊肉冷风呼啸的冬季最适合喝汤来保暖啦,都说北方的冬天是干冷,属于“物理攻击”,多穿几件就好了;而南方的湿冷是“魔法攻击”,从内到外皆是冰窖。寒天冻地,没什么比得上一碗羊肉汤来的暖和了吧。喝上一碗好像有了抵御整个冬天的勇气呢! 萝卜炖羊肉 【主料】:白萝卜、羊腿 、生姜、陈皮 萝卜炖羊肉 猴头菇虫草花炖鸡猴头菇虫草鸡汤是一款滋补养胃的靓汤,含有的丰富的蛋白质、维生素,可提高人体免疫力,增强人体体质,非常适合胃病患者及三高患者在冬季食用。 猴头菇虫草花炖鸡 【主料】:土鸡 、猴头菇 、虫草花 【辅料】:枸杞、红枣、姜片、料酒、 盐 、清水 【步骤】: ①土鸡斩成小块,入凉水锅。加姜片、料酒焯水。大火烧开后再煮30s左右。捞出鸡肉用凉水清洗干净。 ②新鲜猴头菇清洗干净表面,去除根部,再掰成小块仔细冲洗, ③虫草花洗净,干枸杞泡发。 ④将处理好的鸡肉、猴头菇、虫草花、姜片放入汤锅中。加入适量的清水,水量应盖过所有食材。 ⑤开始煲汤。一般煲煮2小时即可。 ⑥煲煮至1.5小时后,将红枣和枸杞加入继续煮。 ⑦出锅前加适量盐调味,焖一会即可食用。 猴头菇虫草花炖鸡 番茄土豆炖牛腩汤香浓郁的牛腩汤,应该是除了羊肉汤,笋笋在冬日里最喜欢喝的一款热汤了。 冬季天气寒冷,虽说多吃一些温性食材更有助于保暖防寒,但还是喝上一口热汤来的暖和呀! 番茄土豆炖牛腩 【主料】:番茄、土豆、 牛腩、洋葱 【辅料】:盐、 油 、 料酒 、 白胡椒 、葱姜蒜 【步骤】: ①生姜切片,蒜切末,葱打葱结,洋葱切末或细丝。 ②番茄去皮后一个改刀切碎末,一个切滚刀块。土豆去皮切滚刀块,先放入凉水中浸泡以免暴露空气中氧化。牛腩改刀成一厘米见方的大小。 ③起油锅,加蒜末爆香。加洋葱炒至变半透明状态。 ⑤趁熬番茄的时间给牛腩焯水。牛腩入冷水锅,加姜片,料酒。大火将水煮开,撇去浮沫,再煮30秒左右即可。捞出冷水冲洗干净待用。牛腩焯水完,差不多番茄也熬好了。 ⑥将焯水后的牛腩,土豆,番茄放入汤锅,加姜片,葱结。倒入刚才熬好的番茄汁。加适量清水,水量刚好没过食材即可。 ⑧炖煮1小时左右,开盖稍稍翻动一下汤,让所有食材混合均匀。顺便将煮烂的葱结取出。 ⑨出锅前半小时加适量盐调味再继续煲汤。 ⑩出锅前加少许白胡椒提鲜增味,撒上葱丝,开喝。 番茄土豆炖牛腩 番茄肥牛一碗浓郁的番茄红汤,味足却不失口感,嫩滑的肥牛吸收了番茄的酸甜,作为配菜的金针也恰到好处的吸收了二者的香味。一碗简单的番茄肥牛汤,不管是做火锅汤底还是单独吃那都是人间美味哦! 番茄肥牛 【主料】:肥牛 300g、金针菇 200g、番茄 2个 【辅料】:大蒜 1瓣、香葱 1根、油 适量、盐 三勺、白糖 半勺、料酒 一勺、生抽 一勺、清水 适量。 ①番茄洗净去除根蒂,切成小片。金针菇去除蒂头。大蒜切蒜末,香葱葱白葱叶分别切末。 ②热锅,凉油。加葱白末、蒜末爆香。 ③放入一半的番茄,翻炒至出红油,加入适量清水。 ④大火煮开,将金针菇加入,煮至金针菇断生,加入剩下的番茄。 ⑤大火煮,加盐和料酒调味,盖锅盖焖一会,让汤汁味道浓厚。 ⑥加入肥牛片,煮至肥牛片断生。 ⑦加一勺生抽和半勺白糖调味提鲜。 ⑧锅中汤再次煮开,即可出锅。撒上葱花,暖暖的汤做好啦。 酸汤肥牛酸汤肥牛,酸辣可口,肥牛美味且营养丰富,和各类蔬菜搭配,更易吸收营养成分。 热汤中有荤有素,酸辣热呼的吃出一身汗。热汤泡饭,味道真不赖。吃剩下来的汤随便拿来煮一煮别的蔬菜也是美味啊。 酸汤肥牛 【主料】:肥牛 300g、金针菇 200g、小米椒 2个、青线椒 1个 【辅料】:生姜 适量、大蒜 3瓣、黄灯笼椒 半个、酸萝卜 100g、油 适量、清水 适量、白糖 一勺、盐 两勺、料酒 一勺、白米醋 四勺 【步骤】: ①金针菇清洗干净,去除蒂头。姜蒜切片。小米椒、青线椒切小段。黄灯笼椒和酸萝卜切末。 ②锅中倒入清水,加少许油。水烧开后,加入金针菇,焯熟。 ③取出金针菇铺碗底,煮金针菇的水倒出备用。 ④起油锅,加姜蒜爆香。加入酸萝卜末和黄灯笼椒末炒香,直至炒出黄油。 ⑤倒入刚才煮金针菇的水,加两勺盐,一勺白糖,一勺料酒。开大火煮开。 ⑥汤烧开以后用漏勺捞出各种渣子。 ⑦放入肥牛片,煮至肥牛断生,加白醋调味即可出锅。 ⑧盛出肥牛放入金针菇上,浇上汤汁,撒上小米椒和青线椒段。 ⑨锅中烧明油,浇至汤上即可。 酸汤肥牛
还有几款适合冬季喝的甜汤,留着笋笋下回再说吧~ 喜欢笋笋的菜,记得给笋笋点赞或留言哦。 点击关注,笋笋在这里期待你的故事。 |
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