精选美食：紫甘蓝拌香肠、蚝油炸豆腐、韭香豆芽、酱香里脊的做法

紫甘蓝拌香肠

材料：

香肠、紫甘蓝、薄荷、橄榄油、盐、白醋、黑胡椒粉

做法：

1.备好香肠、薄荷、紫甘蓝。

2.紫甘蓝去掉硬梗后，撕碎，和薄荷叶一起洗净。

3.再用淡盐水浸泡片刻。

4.再将紫甘蓝、薄荷洗净后，用凉白开浸泡片刻。

5.紫甘蓝，薄荷沥干水分，调入适量盐、黑胡椒粉、橄榄油、白醋搅拌均匀。

6.将紫甘蓝、薄荷盛入盘子里。

7.香肠切花刀、平底锅倒入适量橄榄油。

8.将香肠放入平底锅，用小火煎10分钟左右，盛出切片。

9.香肠、紫甘蓝、薄荷混合拌匀即可。

蚝油炸豆腐

材料：

鸡蛋、蟹棒、内酯豆腐、葱花、葱段、油、盐、酱油、蚝油、白糖、鸡精、淀粉

做法：

1.把蟹棒、内脂豆腐分别切成丁。

2.把鸡蛋打入碗中，加入盐、温水打匀，放入蟹棒、内脂豆腐倒入，放入蒸锅蒸熟。

3.蒸熟之后扣出切成瓣，倒入七成热的油锅中，炸至金黄，摆入盘中。

4.起锅下入一勺高汤，倒入盐、酱油、蚝油、白糖、鸡精。

5.加入水淀粉勾欠，淋在炸好的豆腐上，撒上葱花即可。

韭香豆芽

材料：

韭菜、绿豆芽、胡萝卜、盐、生抽、醋、葱、姜

做法：

1.绿豆芽洗净，控干水分，胡萝卜去皮切丝，韭菜洗净，切成小段备用。

2.锅中放入适量的油烧热，放入葱花和姜丝煸香。

3.倒入胡萝卜丝，煸炒至胡萝卜丝半熟。

4.倒入韭菜炒匀，加入盐和生抽煸炒均匀。

5.最后倒入绿豆芽，加点醋，炒至豆芽变软即可出锅。

酱香里脊

材料：

猪里脊、料酒、蛋清、淀粉、豆瓣酱、葱花、白糖、老抽、鸡精

做法：

1.猪里脊切成细丝，加料酒、蛋清、淀粉抓匀。

2.碗中放入豆瓣酱、葱花、白糖、老抽、鸡精、清水调匀。

3.锅中放油，放入里脊丝，小火翻炒至变色。

4.倒入调好的酱汁，炒至收汁，撒上葱花点缀即可。