我是陕西愣娃,爱美食爱生活。 什么时候腌制雪里蕻合适?南方应该不会存在这个问题,雪里蕻可以多次种植,成熟期到了就可以采摘回来腌制。但是北方,每年都是在霜降之后,就要开始腌制了,霜降之前就将雪里蕻已经全部采摘回来 北方冬天寒冷而漫长,储存过冬的蔬菜就成了每一家必不可少的课题,也是考验家庭主妇厨艺的时候,谁家能够腌制的咸菜多,那么谁家冬天就过得比较滋润,如果没有腌制足够多的咸菜,那么这个冬天餐桌上必定是寡淡无趣 雪里蕻是大家腌制咸菜的时候,都会挑选的蔬菜之一,腌制好的雪里蕻非常的下饭,既可以拌面吃,也能够当做菜就馍吃,所以基本上家家户户都会腌制雪里蕻,腌制好的雪里蕻美味好吃,陪伴千家万户度过漫长寒冬岁月 下面就给大家分享一种雪里红的腌制方法,也是最古老最传统的方法。小时候母亲就会经常这样腌制,腌制好的雪里蕻被我们俗称为“黄菜”母亲腌制好的雪里蕻最为出众,引得街坊邻居左邻右舍的人都来要着吃 食材雪里蕻,食盐 腌制方法
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