内容简介 1 什么是GI? GI是升糖指数,反映某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。
一般GI<55为低GI,GI在55~75为中GI,GI>75为高GI。 2 什么是GL? GL是升糖负荷,可直观反映食物对血糖的影响程度。 GL值是食物所含碳水化合物的重量(克)与其GI值的乘积再除以100所得,大于20为高GL,小于10为低GL,在10~20之间为中GL。 3 GI值≠GL值? 高GI食物的GL值不一定高,比如西瓜GI值为80,是高GI食物,但每100g西瓜中仅含约5g碳水化合物(糖类),因此并不会引起血糖大幅度持久变化;相反,某种低GI但含糖量高的食物,食用后血糖升高速度虽然慢,但会持续升高,对血糖影响仍然大。 对于糖尿病患者,选择食物需综合考虑GI、GL,多食低GI的食物,还需控制摄入总量,均衡营养。 参考来源: |
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来自: 尚振奇 > 《糖尿病管理和教育,预防》