番茄降血压、抗衰老，好处多多！附六道健康食谱

越红的番茄越好，说明番茄红素越多。有研究发现，番茄红素清除自由基的能力远超维生素C、胡萝卜素和维生素E，可有效保护身体免受氧自由基的损伤，在一定程度上起到预防癌症、保护心血管健康、延缓衰老、保护皮肤等功效。

另外，食物防癌也分等级。据有效的数据表明，在食物降低患癌的作用的四个等级（充分的，有限的，很有可能的，不能防癌的）中，番茄可以属于第三个级别，即很有可能是防癌食物，且番茄含有的高营养成分是可以对人体实行保护机制，以免致癌物的侵入。

一般来说，番茄的颜色越红、成熟度越高，番茄红素含量也越高，抗癌性越强。

橙色番茄中胡萝卜素含量比较高，粉红色番茄中番茄红素、胡萝卜素含量都不高。浅黄色的番茄中含少量胡萝卜素，几乎不含番茄红素。 

买番茄时，应选外观圆润、光滑、闻起来有番茄特有的香气、拿在手里有沉甸感的。果蒂部青色的说明还没成熟，最好不要购买。

推荐食谱

图文| 海燕的窝

松仁玉米番茄盅

-材 料-

西红柿2个

松仁适量

玉米粒适量

胡萝卜半根

水淀粉、盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 西红柿洗净切去底部，掏出内瓤，得到西红柿盅，挖出的瓤可以凉拌，也可以做其他菜肴

2. 我用的熟玉米，生的要提前焯熟，松仁和胡萝卜丁都准备好

3. 入油锅翻炒，加入少蔬果粉，盐调味

4. 翻炒片刻即可盛入西红柿盅中

5. 入锅中火蒸5分钟

6. 另起锅勾薄芡，淋在蒸好的松仁玉米上即可

7. 吃的时候可以去掉西红柿皮

图文| 妞妞妈美食

西红柿烧茄子

-材 料-

茄子1个

西红柿2个

青椒1个

姜末适量

盐2勺

鲜蔬粉1勺

食用油适量

-做 法-

1. 茄子洗干净切粗条；青椒切小块

2. 西红柿洗干净去皮的西红柿切小块。

3. 炒锅内烧油，炒香姜末

4. 倒入茄子翻炒；炒至每根茄条上都均匀的沾上油

5. 倒入西红柿翻炒；炒至西红柿和茄条融合。

6. 加小半碗开水；烧至汤汁浓稠，

7. 放入青椒翻炒，放盐和鲜蔬粉调味即可。

图文| 橘子香味825

西红柿炒西兰花

-材 料-

西兰花200克

西红柿1个

姜5克

水淀粉、油、盐、鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 姜切末；西红柿切块，西兰花掰小朵，再用开水烫一下

2. 油热，姜炒香

3. 加西红柿炒一分钟

4. 加盐、鲜蔬粉；加入西兰花炒匀

5. 水淀粉勾芡炒匀即可

图文| Queenie_J

西红柿白菜炒豆腐

-材 料-

北豆腐1盒

西红柿2个

大白菜半个

食用油适量

生抽30毫升

盐3克

-做 法-

1. 西红柿切块；白菜切1厘米宽的长条。

2. 豆腐切两厘米的方块。

3. 锅中放油，中小火，放入豆腐煎。

4. 一面煎金黄后翻面，把另一面也煎至金黄。

5. 两面都煎好后，放入西红柿炒。

6. 烧到西红柿有一点出汤，放入白菜，撒盐，炒匀后盖上锅盖中火焖3分钟。

7. 白菜变软后，加入生抽，大火30秒后可以出锅。

图文| 缘豆儿

香菇番茄萝卜汤

-材 料-

番茄2个

白萝卜半根

干香菇5朵

盐、油 、白胡椒粉适量

-做 法-

1. 白萝卜去皮洗净后切成约3cm大小的滚刀块。

2. 西红柿洗净切成和白萝卜大小一样的块。

3. 干香菇用水冲净表面的浮土，不需要浸泡。

4. 锅中倒入油加热，倒入2/3的西红柿煸炒出汤；

5. 倒入开水煮开。

6. 放入干香菇和白萝卜一起，改成中火，虚掩着锅盖，煮约20分钟。

7. 打开盖子，放入剩余的1/3的西红柿块，改成大火煮5分钟；

8. 调入盐，白胡椒粉和香油搅匀即可。

图文| 茹絮

番茄土豆烩饭

-材 料-

米饭1碗

番茄2个

土豆1个

番茄酱1勺

姜末适量

生抽1勺

素蠔油1勺

食用油 适量

-做 法-

1. 番茄去皮切成小块，土豆去皮洗净切成小块

2. 锅中倒入适量的食用油烧热，放入姜末炒香

3. 放入番茄翻炒至出汁

4. 加入土豆翻炒片刻

5. 加入生抽、素蠔油、番茄酱翻炒均匀

6. 加入开水大火烧开后转小火煮10分钟

7. 入剩米饭后继续煮1分钟左右就好了