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土豆和猪肝，这样炒一炒，越炒越香，营养味美，又下饭。土豆，也称为马铃薯、洋山芋、山药蛋，它曾是农家用作饲料的一种粗粮，在那个青黄不接的年代也被大家当作主食，妈妈总是蒸了满满的一箩筐，吃不完之后又将它用于饲料喂鸡、喂鱼了，从来没有想过用它当作菜肴上桌。如今，我将土豆与猪肝炒一炒，软糯香的土豆片，鲜嫩味美的猪肝片，粗粮与猪肝，多吃也不用担心发胖，而猪肝还是大家公认的补铁补血之美容食材，两者同炒，每次上桌都是光盘，咸鲜下饭。 土豆炒猪肝片，土豆含丰富的淀粉、粗纤维、钾、铁，还有丰富的维生素、蛋白质，而它的维生素C含量还是苹果的10倍，热量低，被西方国家认为它是“第二面包”“地下苹果”之美称；猪肝，是猪内脏食材，它含有丰富的维生素A、铁红素、以及其他维生素、铁、锌等多种微量元素，而猪肝虽是营养丰富的食材，一次性也不宜食用过量，适量食用也是有益于健康，可以补血、保护眼睛、美肤之作用。 猪肝与土豆同搭配，炒一炒上桌，咸鲜味美，一道普通的家常菜中，有荤有粗粮，非常适合我们女性朋友的美食哦，既可补铁补血，增加营养物质，而土豆热量低，饱腹感强，也不用担心会食用过量，这样炒一炒，味美下饭，详细做法呈上，感谢大家的支持。 【土豆炒猪肝】的做法 食材：土豆250克、猪肝150克、洋葱适量、姜适量、蒜片适量、辣椒片适量、红烧汁酱油适量、生抽适量、精盐适量、食用油适量。 第1步：准备好土豆，将土豆去皮，切为厚度相匀的土豆片。用水冲一冲，去掉部分淀粉。 第2步：猪肝用清水泡一泡，切薄片，猪肝泡清水二三次，可以用牙签扎一下，血水泡出来。 第3步：准备好洋葱、姜、蒜、辣椒片。辣椒片可以增加风味，也可搭配颜色。洋葱可去腥，味道也更香。 第4步：锅中入油，将土豆片煎一煎，两面煎制微黄后装出。经清水冲过的土豆片，煎制后口感香脆。 第5步：锅中将洋葱、姜蒜炒一炒，加入猪肝片炒一炒，炒至变色，加入酱油、少许米酒炒匀，猪肝要炒至熟透，不要为了口感，有血水渗出而食。 第6步：加入土豆片，精盐翻炒均匀，加入辣椒片炒一炒，即可出锅。 小贴士：1、土豆片可冲洗去掉一些淀粉，土豆片更脆一些；2、猪肝去腥，炒前需要泡水、换二三次，或是切好之后泡清水，也可以焯水去腥。
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