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我做过这道【蚝油杏鲍菇】后才忽然明白，为啥“杏鲍菇”里面会有个“鲍”字，因为它的菌肉肥厚，口感脆嫩，结实。它还很多外号，比如“干贝菇”“素鲍鱼”，可见大家普遍觉得它的口感和鲍鱼，干贝有相似之处。今天我们就来试试做这道“向往的生活”里，黄渤做的这道“假鲍鱼”吧~ 【烹饪时间：10~30分钟】【难易程度：初级】【蚝油杏鲍菇食材】杏鲍菇 2个 小香葱 2根 蒜 3瓣 蚝油 1汤勺 老抽 1/2汤勺 生抽 2汤勺 糖 1汤勺 干淀粉 1汤勺 水 大半碗 步骤1 杏鲍菇洗净。切成厚片后再切花刀。就像切鱿鱼卷一样。  步骤2 大半碗水中倒入1汤勺蚝油，2汤勺生抽，1/2汤勺老抽搅拌均匀。 步骤3 再倒入一汤勺干淀粉充分搅拌均匀备用。 步骤4 小香葱和蒜瓣都切碎。 步骤5 炒锅中放入适量油烧热，将切好的杏鲍菇平铺在锅中煎熟。杏鲍菇煎的时候真的好香啊！
步骤6 煎至如图中焦黄颜色即可。煎好后直接吃都很好吃。我觉得煎好后撒些盐和孜然拌一拌一定也很好吃。
步骤7 另起锅，倒入少许的油烧热，放入葱和蒜炒香。
步骤8 倒入之前调好的酱汁，倒之前搅拌一下，因为会有淀粉的沉淀物。
步骤9 大火煮开酱汁后，倒入杏鲍菇翻炒均匀，水少可再添水。转中小火煮2分钟让其入味，水加多了的话，出锅前大火收一下汁就可以了。
步骤10 装盘，撒上少许葱花做装饰，就可以开吃了！这是一道有肉香的素菜！
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