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大鱼大肉吃多了，不如吃点素吧！比如这个素菜，它拥有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感，没错，就是杏鲍菇，它不仅美味，而且杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 接下来看看杏鲍菇的美味做吧！ 用料：杏鲍菇、芝麻油、姜蓉、生抽、老抽、鲍鱼汁或蚝油、白芝麻 做法： 1、在干净无油无水的锅里，用小火将白芝麻炒至微黄，将杏鲍菇先刨成薄片（从头部刨到底部），刨成长长的薄片 2、开小火，锅里下点油，放姜爆一下，然后转大火再放杏鲍菇炒干水份（是炒至完全没有一丁点水再放调味料） 3、然后放鲍鱼汁或蚝油炒均匀，再放生抽、老抽，不停的翻炒，炒到杏鲍菇有点干煸的感觉就可以下芝麻油起锅，上碟后撒点白芝麻即可 用料：杏鲍菇三个、花生米、干红辣椒、姜、葱、蒜、糖，、醋、老抽、香油，、鸡精，、水淀粉、盐、青椒 做法： 1、杏鲍菇洗净切小丁，花生米准备好，青椒切小块，辣椒切小段，葱姜蒜切碎，老抽、白糖、醋、鸡精、水淀粉和盐调成汁备用 2、炒锅中放多些油，将杏鲍菇过油后倒出，炒锅中放少许油，放入干红辣椒变色后，放葱姜蒜爆香 3、放入杏鲍菇丁翻炒，转小火，淋入调好的汁，快速翻炒，加花生米、青椒块翻炒几下，淋少许香油即可 用料：杏鲍菇、蒜蓉、胡椒粉、植物油、料酒、酱油、糖、醋、淀粉、水 做法： 1、杏鲍菇洗净，切段后切片，切花刀，酱油、糖、醋、料酒、水、淀粉调汁。糖醋汁比例为：1酒2酱3醋4糖5水（口味自行调整） 2、平底锅加油，下杏鲍菇煎至两面金黄 3、杏鲍菇中加少许胡椒粉，适量蒜片（不喜可略）翻炒，加入酱汁，适当收汁，出锅 用：杏鲍菇2根、蒜末少许、李锦记红烧汁、香油、糖、香葱末 做法： 1、杏鲍菇切成薄片，入烧开的水焯烫片刻 2、另起锅爆香蒜末，加入焯烫的菇片翻炒至香，加入适量的水、李锦记红烧汁、糖烧开转中火烧至收汁 3、起锅前淋点香油，撒入香葱末即可 用料：杏鲍菇2个、盐1/4小匙、黑胡椒粉一点点、橄榄油 做法： 1、杏鲍菇冲洗一下，擦干表面水分，先切成两段，然后竖着切片，直接切圆片也试过，但是觉得不如竖着切口感好，杏鲍菇也是有生长纹理的哦 2、平底锅烧热，下1大匙橄榄油，将切好的杏鲍菇摆入锅中，煎至边缘微微发黄翘起，翻面煎另一面，此时可均匀撒上盐和一点点黑胡椒粉调味，煎至表面金黄边缘微焦即可 |
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