“排骨”我家偏爱这个做法，喷香软烂，满屋飘香

我对排骨的爱就算是猪肉再贵也要吃！！这是一道绝不会失败的家常排骨做法，这道豉汁蒸排骨，让排骨吸收了豆豉独特的酱香，做出来排骨味道鲜美，肉质细腻，用蒸的方式来做更能突出它的原汁原味，让美味锦上添花。

【烹饪时间：1小时左右】

【难易程度：初级】

【豉汁蒜香蒸排骨食材清单】

排骨                 300克

豆豉                    5克

蒜瓣                    3瓣

姜                       2片

干淀粉                6克

盐                       2克

糖                       2克

鸡精                   3克

蚝油                   5克

料酒                8毫升

生抽                8毫升

食用油               适量

步骤1

提前将蒜瓣拍碎，姜切姜末。

步骤2

锅中倒入适量油烧热，倒入蒜姜豆豉炒香后关火。

步骤3

将第2步中炒香的食材和油倒入洗净切好的排骨短段中，拌匀。

步骤4

加入糖，盐，鸡精，生抽，蚝油，料酒充分拌匀。

步骤5

再加入干淀粉充分拌匀。

步骤6

拌匀后将排骨腌制10分钟。

步骤7

腌制好的排骨倒入盘中摆开，蒸锅中倒入足量的水，大火烧开后，将排骨放入，中火蒸40分钟至熟透。如果蒸锅小倒不进太多水，中间记得看一下锅中水量以免烧干。

步骤8

蒸好后可以撒上一点香菜或者葱花做装饰。口感真的绝了！吃了蒸排骨，我都想不再做炖排骨了。

 豆豉可切碎再炒，这样味道会更浓郁。记得蒸排骨的时候一定要让蒸锅大火烧开后再让排骨。

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