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妙招一：剥生板栗十字口法 一般情况下，买回家的板栗都是生的，因为很多菜肴都需要用到生板栗。甭管是板栗炖鸡，板栗牛肉还是板栗排骨，都需要生板栗肉，但同样生板栗也是最难剥皮的！ 以前剥板栗都是直接用刀在栗子鼓起的位置切一刀，但这样虽然能剥掉，但是板栗通常容易剥烂。我说的这个办法是用剪刀在板栗的底部剪个十字口，这样做的好处就是不容易伤到手，而且剪开的位置也比较宽便于剥皮。 板栗切好十字口后，锅里水烧开，加入一点点盐，如果栗子还要再加工，建议煮3分钟，如果栗子煮熟要直接吃，煮5分钟后再焖5分钟就可以了。煮好的板栗，要趁热剥皮，只需要轻轻一扣完整的板栗肉就算剥好了！当然如果觉得这样麻烦，使用专门的板栗剥皮器也可以，这样速度更快，对于时间不充足的朋友，建议使用板栗剥皮器操作简单，剥皮速度还快。 妙招二：微波炉加热法 如果说家里有微波炉，而且还是剥生板栗，可以不使用水煮的法子，用微波炉更快！ 说实话，很多朋友把微波炉的功能减弱了很多！就拿剥板栗来说，用它真的很方便！首先还是要自己动手给板栗开口，没办法，这是基础，然后把板栗放进微波炉加热一分钟即可。拿出来一样趁热剥皮，非常简单！ 其次，去除板栗身上那层毛茸茸的种皮很难，所以一样可以使用微波炉来去掉，只要把用把剥掉外壳的栗子用微波炉转一下，拿出后趁热一搓，壳里的种皮就很容易搓掉了，是不是很简单吧！其实使用剥壳器一样也可以做到这样，而且使用起来更加的方便，尤其是节省时间！ 妙招三：冰箱冷冻法 不管是水煮，还是微波炉，还是现在要说的冷冻法，其实都是运用了热胀冷缩的原理。 用冰箱冷冻法剥皮，剥熟板栗最佳！把煮熟的板栗放凉后，再放入冰箱的冷冻层里，冷冻2个小时！这样的做法可以使板栗的壳和肉完全分离，剥起来就容易多了。 但是要记住，不管是采用哪一种方法，给板栗开口是必须的！所以，建议有条件的朋友，可以使用板栗剥壳器，不仅是剥皮还是开口，都相当的方便！ |
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