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胆汁酸作用于脂肪颗粒的示意图 （图片引自龙昌动保） 大家好！这是2019年第10篇「营养快报」 今天的这篇文章是2018年发表的，来自Poultry Science期刊，文章名为「Effects of dietary supplemental bile acids on performance, carcass characteristics, serum lipid metabolites and intestinal enzyme activities of broiler chicken」，即「饲料中添加胆汁酸对肉鸡生长性能，胴体品质，脂类代谢及肠道消化酶活性的影响」。作者是中国农业大学张丽英教授的团队。 研究背景 胆汁酸（Bile Acids）是胆汁中的主要活性成分。它是动物体内脂类的消化、吸收过程中不可缺少的一员 --- 我们知道，脂类不溶于水，但酶促反应需要水的参与，这时候便需要胆汁便上场了。首先，它作为乳化剂，能够将亲油的那一端插入脂肪中，将大块脂肪撬开成一颗颗小油滴，而亲水那一端则在外围包裹住油滴，使它能够融入水里。 这一步工作使得脂肪与酶的接触面积增加。同时，它激活脂肪酶，使其发挥作用。然后，这些消化产物又需要与胆汁结合，形成micelle， 才能被小肠细胞吸收，从而进入循环。 （以前我写过一篇很详细的脂质消化吸收101，有兴趣的同学点这里：动物营养101 | 脂类的消化与吸收，看这一篇就够了） 最近几年，外源脂肪酶在家禽中的应用越来越多。但若没有胆汁酸（乳化剂）的帮忙，酶的作用还是很难达到最佳状态。特别是对于小动物而言，由于内源胆汁酸量有限，其脂肪利用率往往也是受限制的。 因此，能不能通过添加外源胆汁酸来帮助提高脂肪利用，从而达到促进肉鸡生长性能的目的呢？ What was done? 实验设计很直观，见下图： (Recreated based on Lai et al., 2018) 实验所用的胆汁酸产品来自于龙昌动保。（注意：产品中的胆汁酸浓度为30%，论文中的浓度表达为纯胆汁酸浓度 ---40，60和80 mg/kg。为了方便应用，在这里我把它们转换回了产品浓度，即125，188，250mg/kg）。 What was found? 结果显示，添加188 和250 mg/kg的胆汁酸对酶活、生长性能、和胴体指标上都有改善作用。
(Recreated based on Lai et al., 2018)
(Recreated based on Lai et al., 2018)
在这里，激素敏感性脂肪酶(HSL, hormone-sensitive lipase)的活性降低了 --- HSL是一种在细胞内的脂肪酶，当机体需要通过脂质动员来产生能量时（就是分解体内脂肪时），它便会被激活。因此，作者认为，这里的酶活降低表明了胆汁酸对脂肪消化吸收有所改善，从而降低了脂质动员的需要。 (Recreated based on Lai et al., 2018) 一句话总结 ✅ 外源胆汁酸（188-250 mg/kg）能够有效促进脂肪酶活性，从而提高肉鸡的生长性能和胴体性能。 - End - 英文博客：Xixi | 翻译&编辑：Liting | 校正：Xixi Xixi写在后面： 自创业以来，很多人问我在做什么？除了写博客之外，我现在的主业就是演一个桥梁 --- 帮助咱们中国的动物营养品牌走进北美市场。我相信我们今天已有非常多优秀的国产动物营养品牌和产品，所以读文章时看到行业期刊上的相关文章，不管是否与我有合作关系，我都很开心。写在英文博客上，多一些人看到，多一些人了解，也算为国产品牌国际化贡献了一点力量哇。也希望以后能通过大家了解到更多的好产品～ Reference Wenqing Lai, Weigang Huang, Bing Dong, Aizhi Cao, Wenjuan Zhang, Juntao Li, Hui Wu, Liying Zhang, Effects of dietary supplemental bile acids on performance, carcass characteristics, serum lipid metabolites and intestinal enzyme activities of broiler chickens, Poultry Science, Volume 97, Issue 1, January 2018, Pages 196–202. |
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来自： 海滩居士(xyg6... > 《动物科学》
