椒盐基围虾的做法

椒盐基围虾

小草根家庭美食

“基围虾属浅海海水虾，原产于广东、福建沿海，壳薄肉嫩味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴。
虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐；虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴，虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。
基围虾的营养价值
1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
基围虾的食用效果
补肾壮阳 通乳抗毒 养血固精 化瘀解毒 益气滋阳 通络止痛开胃化痰

今天给大家介绍两种基围虾的制作方法，一款是椒盐蒜蓉基围虾，一款是白灼基围虾（下个菜谱发布，注意关注）”

食材明细

主料

• 基围虾 250克
• 椒盐 10克

辅料

• 葱 3克
• 姜 2克
• 蒜 3克

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

椒盐基围虾的做法步骤

• 
  1

  准备适量的葱姜蒜
• 
  2

  准备椒盐（实在没有就加花椒和盐，自己也可以先把花椒炒香，研磨一下）
• 
  3

  基围虾（最好是活的）洗净
• 
  4

  去除长须想，控净水（想去除虾线的可以去除，这种不是特别大的虾，不除虾线也可以）
• 
  5

  锅里加70克油，油温一定要高，然后放虾，煸炒
• 
  6

  直煸炒到外壳酥脆。然后将虾盛出备用。
• 
  7

  锅里留底油，下葱姜蒜煸香
• 
  8

  放入虾，翻炒几下
• 
  9

  加适量的椒盐，如果很淡，加适量的盐调节。
• 
  10

  装盘
• 
  11

  成品
• 
  12

  成品
• 
  13

  成品

小窍门

记住油温一定要高，煸虾才能外壳酥脆。