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茄子是我们平日里经常能吃到的一种蔬菜，口感软糯、味道鲜美，深受很多人的喜欢。茄子的营养价值也是非常丰富的，其含有丰富的维生素、蛋白质、碳水化合物等营养物质。适量食用茄子能带来的好处可是不少的，比如：第一，经常食用茄子，有抗衰老的作用，具有美容养肤的效果；第二，茄子还能起到保护心血管的作用，对于促进伤口愈合有一定的效果；第三，经常食用茄子，还具有一定的清热解毒的功效等。 茄子一直以来都是常见的家常菜食材，它的做法多样，茄子煲、酿茄子、蒸茄子等。它的菜品丰富，像红烧茄子、酱爆肉末茄子、豆腐焖茄子、蚝油茄子等等，每一种都有各自的特色，非常的美味好吃。今天，要给大家推荐的就以茄子为主要食材制作的肉末茄子。这道肉末茄子，用肉末和茄子搭配在一起，口感软糯、味道鲜美，非常好下饭。下面，给大家分享一下制作的过程。 食材：茄子2根、猪肉末140g、红椒半个、盐1g、姜3g、香葱2根、大蒜2瓣、生抽5g、老抽2g、糖1g、料酒5g、油适量。 做法： 1、首先，准备好所需要用到的食材；将其中的茄子清洗干净之后，就将其放入蒸锅蒸，时长大概要15分钟左右。 2、将准备的半个红椒清洗干净后就切成小丁，葱清洗干净后切成葱花，姜也清洗干净后切成姜末，蒜剥皮清洗干净后切成蒜末备用。 3、往锅里面倒入少量的油烧热，等油温微微升高后，就把准备的肉末放入过中煸炒片刻。 4、等到差不多将肉末水分都炒干之后，就把5g的料酒加入煸炒一会儿。 5、把处理好的葱花、姜末和蒜末都倒入煸炒一会儿。 6、然后，继续把适量的生抽、老抽、糖以及盐放入翻炒。 7、而后，就把切好的红椒丁也放入翻炒片刻即可。 8、最后，把蒸好的茄子用刀尖在中间划一刀后扒开，注意别划透；接着就将做好的肉末放进茄子里，将准备的葱花撒上就可以食用了。 总结：鲜美料足的肉末茄子就做好了，好吃又下饭。但是还有几点要注意的：第一，茄子一定要做熟了再吃才健康，否则若是生吃茄子的话有可能会导致中毒；第二，对于化不良、容易腹泻的人，最好是不要吃茄子，对身体不好；第三，孕妇也要避免最好不要吃茄子。 |
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