糖醋面筋、土豆炒猪肚、香醋辣椒、香炸里脊的做法

土豆炒猪肚

材料：

熟猪肚、尖椒、土豆、葱、蒜、油、盐、郫县豆瓣酱、辣椒碎、油、鸡粉

做法：

1.熟猪肚切细条，尖椒切细条，土豆去皮切片，葱和蒜切末。

2.锅中加入适量油，爆香葱和蒜，下入辣椒碎、郫县豆瓣酱炒香。

3.倒入土豆片，快速翻炒至半熟，倒入尖椒，炒至断生。

4.倒入猪肚，调入盐、鸡粉炒匀即可。

香醋辣椒

材料：青椒、酱油、醋、盐、糖、蚝油

做法

1.将青椒去籽，切成滚刀块。

2.碗中放入酱油、蚝油、糖、醋、盐、适量的水，搅拌成调味汁。

3.锅中倒入适量食油，烧至8成热后，下入青椒快速翻炒。

4.把调好的酱汁倒入锅内，翻炒至青椒表皮发皱即可。

香炸里脊

材料：

里脊、料酒、盐、白胡椒、玉米淀粉、面粉、鸡蛋、油、花椒、白芝麻、辣椒粉

做法：

1.里脊切条，用料酒、白胡椒粉、盐、淀粉抓匀。

2.碗中打入鸡蛋，加淀粉、面粉调成挂浆。

3.里脊条均匀裹上浆。

4.下入烧至7成热的油中炸至浮起，色泽金黄，捞出控干油。

5.小火将白芝麻和花椒炒出香味，加少许盐一起打成粉，拌入辣椒粉。

6.将炸好的里脊蘸上干料即可。

糖醋面筋

材料：水面筋、青蒜、醋、白砂糖、盐、油

做法：

1.将水面筋用手撕成小块，放入凉水中，泡2小时，青蒜斜切成丝备用。

2.大火烧开煮锅中的水，放入泡好的面筋，煮5分钟捞起，沥干水分备用。

3.取一只碗倒入醋、白砂糖搅均，调成糖醋汁。

4.炒锅烧油，烧至7成热，倒入青蒜丝，炒出香味。

5.倒入面筋，快炒1分钟，淋上糖醋汁，调入盐，快速翻炒至上色入味即可出锅。