菜花别总和猪肉一起炒，换种做法，开胃脆嫩入味，比放肉还好吃

菜花又称花菜、花椰菜，或椰菜花，是一种很受人们欢迎的蔬菜，菜花分白色和绿色两种，味道鲜美，营养也很高，维生素C含量非常丰富，花椰菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等。其中胡萝卜素含量是大白菜的 8 倍，钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。所以，家里要适当的吃一些菜花。菜花不耐高温，烹饪时爆炒时间不可过长，以防养分丢失及变软影响口感和味道。2020年最新动漫

平时我们做菜花的菜肴时，很多时候都是和猪肉一起炒，现在很少吃猪肉了，教你菜花别总和猪肉一起炒，换种做法，和鸡蛋，西红柿一起搭配炒，菜花脆嫩入味，鸡蛋鲜香，西红柿酸爽开胃，是家里餐桌上一道不错的下饭菜。想把这道菜肴做得好吃，也是需要小窍门的，下面分享下这道菜肴的做法：

【鸡蛋西红柿炒菜花】材料：菜花半棵、鸡蛋3个、西红柿1个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、

做法步骤：

1.把菜花用手掰开，分成小朵，再把菜花放在清水中，加入少许盐，搅匀，浸泡10分钟，再把菜花捞出来，把水分沥干净，水分要沥干净，否责水份大，炒不出脆嫩的口感。菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药，还能去除尘土，炒菜花这一步，不能省。

2.取一空碗，把鸡蛋磕入碗内，用筷子把鸡蛋打散开，使蛋黄和蛋清能充分融合在一起。西红柿去蒂，再把西红柿切成块。也可以把西红柿的皮去掉，把西红柿顶端划十字刀，用开水烫一下，就可以把西红柿的皮剥下来了，然后再切块。

3.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，把鸡蛋液摊开，小火加热至蛋液稍凝固了，再用锅铲把鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用，鸡蛋要炒的嫩些，不要炒老了。

4.锅内再添加少许油，下入葱花和蒜片爆香，下入菜花，大火翻炒，炒去菜花的水分，然后再用中小火翻炒几分钟。

5.下入西红柿一起大火翻炒，将西红柿炒出汁，这样西红柿的味道能充分被菜花吸收。

6.下入鸡蛋块，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

炒菜小贴士：在炒之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药，还能去除尘土，炒菜花这一步，不能省。先炒鸡蛋再盛出来，最后一步放鸡蛋，这样鸡蛋不会炒老了，保持鸡蛋的香嫩的口感。西红柿要炒出汁，这样西红柿的味道能充分被菜花吸收。