【上汤菠菜（蔬菜类）的做法步骤图】宜厨食研所

上汤菠菜（蔬菜类）

蔬菜是月子期最不可或缺的了。老广的长辈们奉菜心为最好的绿叶蔬菜，但菜心再好吃，吃多也会腻，了解多种蔬菜的营养价值，换着种类吃最健康~


蔬菜是膳食纤维和水溶性维生素与矿物质等重要来源，深绿色的叶类蔬菜含有更丰富的胡萝卜素及维生素、叶酸等，菠菜更是如此。

本篇食谱来自宜厨特邀高级营养师——王淡埼提供。

用料  

虾皮	适量
菠菜	250g
盐油	适量
姜	适量
鸡蛋液	适量

上汤菠菜（蔬菜类）的做法  

1. 准备好材料

2. 菠菜浸泡半小时后摘洗干净待用

3. 锅烧热加入油爆香姜片，下鸡蛋炒到蛋液快凝固时趁热加入开水适量，加入虾皮

4. 水开后加入菠菜烹煮，最后用盐少量调味即可~

   

小贴士

鸡蛋液只用到少量，不想浪费的可以用两个小鹌鹑蛋代替