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油条配豆浆一直是中国特有的早餐，小编作为一个上班族，每天早上完全没有时间自己做早餐，只能去早餐摊上买，但小编又是非常喜欢吃油条，所以还是只能买外面的油条吃。外面的油条虽然好吃，但很多商家在油条里面都是加了泡打粉的，其目的就是为了让油条中间的空隙更多，这样吃起来菜会更加的香软酥脆，但泡打粉作为一种添加剂，吃多了对身体是不好的。 家庭自制油条，不要泡打粉，只需一点“它”，保证香软酥脆 在上周末，小编的油条瘾又犯了，但已经到了中午时分，外面的早餐店都已经收摊了，没有油条卖了，所以小编就只能自己在家做油条吃了。但小编却不会做油条，二话不说，打电话给姑姑，作为一个已经卖了十几年早餐的老板，油条那是手到擒来，小编的学习能力还是不错的，根据姑姑的只言片语就将油条成功做出来了，还是不赖的。 姑姑告诉小编，做油条最重要的就是发酵粉了，因为在不放泡打粉的前提下，油条中的空隙就是靠面粉发酵出来后形成的，所以在做油条的时候，完全可以不需要泡打粉，只需要放一点发酵粉，然后让面粉充分发酵，这样一来，油条炸过之后，自然而然的会香软酥脆了，而且没有任何的添加剂，而且也不用担心油重复炸的问题。 【油条的做法】 第一步：取若干面粉，在面粉中打入一个鸡蛋、加入发酵粉、白糖以及若干清水，将面粉搓成团后，放入碗中，用保鲜膜盖住，让其发酵，现在的气温比较高，所以发酵也是比较快的。 第二步：将发酵好的面粉擀成薄薄的长方形，然后用刀切，宽度为两厘米，再将两条叠起来，用筷子在中间压一下，醒面五分钟，之后就可以放进锅中油炸了，油不要太多，火不要太大。 以上就是油条的做法了，这样炸出来的油条，即使没有放泡打粉，依旧会香软酥脆，吃起来嘎嘣脆。 |
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