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福州临海，水产丰富，于是近千年来鱼丸渐渐成为福州鱼制品小吃的堂主，广受好评。鱼丸，已是福州家庭宴席必备的小吃之一。 福州习俗，办酒席，客人都要“夹酒包”。过去“酒包”中都有鱼丸，个头有小孩子拳头大，“夹”回家，要切成小块，大家一块吃，素有团团圆圆、年年有余的吉祥美意。那么福州都有哪些出名的老字号鱼丸店呢？下面一起跟小编来看看。 永和鱼丸
位于三坊七巷的永和鱼丸创立于1934年，是福州老品牌了，先后获得“福州市著名商标”和福州“知名”商标称号，并于2008年，“永和”鱼丸制作技艺被认定为福建省非物质文化遗产保护项目。 永和鱼丸比较小个，颜色偏黄，色泽光滑，外皮细腻。咬开一口，酱汁溅出，外皮软糯嫩滑，甘薯粉比例较高，几乎掩盖了鱼肉的鲜味，肉馅较为松散，酱油味略重，有种卤肉的甜味。而今随着福州的旅游发展，永和的味道也越来越大众化，再加上开在景区门庭若市的喧哗，即便鱼丸仍有一定水准，吃起来也总觉得少了点什么。 地址：三坊七巷景区内 秋官郎
秋官郎鱼丸店的老板陈宜秋出生在“鱼丸世家”，一家三代把这样深入生活的鱼丸小吃作为重要的念想，并且投入三代人的精力不断研究，传承祖辈的打鱼丸手艺，坚持陈家打鱼丸六道秘籍，坚持使用纯鱼肉、黑猪肉等健康食材，将“秋官郎·好鱼丸”作为立身之本，以保留日渐稀少的正统味道。 作为福州90多年老字号小店，秋官郎还创下过吉尼斯世界纪录——世界上最大的鱼丸。据了解，根据之前的测量，这颗“鱼丸王”的重量重达128.3公斤。
若想给亲朋好友带回具有福州特色的特产，也可以打包带走，店里会提供真空包装和礼盒包装。 地址：福州市鼓楼区省府路75号 茶亭福德
茶亭福德鱼丸号称是百年深海鳗鱼创始人，点了店里招牌的鱼丸，皮略扎实，有很浓的鱼味，不爱吃鱼的人可能会觉得腥。鱼肉很新鲜，算对得起这百年老店的招牌。除了鱼丸，这家的煎包也不错，酥脆的皮配上咸甜口味的肉馅，11块钱吃到饱！ 地址：仓山区朝阳南路 七星鱼丸
七星鱼丸是一种包心丸子，起源于清初。因煮熟后浮在汤面，浮沉不一，如同星斗摇摆在太空之中，故名“七星鱼丸”。将鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅而制成。皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻。 地址：福建省福州市连江县东岱镇岱百路9号 李记青鳗鱼丸店
李记青鳗鱼丸店是一家坐落于市井中的普通小店。鱼丸个大味美，夫妻二人因鱼丸结缘，以鱼丸为生，货真价实，道地味美。 地址：肃威路50号(近鼓西路) |
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