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作为一名准90后，小时候还是过过苦日子的，虽然不至于没饭吃没衣穿，但在吃上，一直是比较没有见过世面的，以至于到长大后，对吃尤其感兴趣，并且喜欢吃的东西，可以做到百吃不厌。 
对毛肚最初的印象，就是小时候偶尔吃到，因为“贵”。 在小城福州，有许多捞化店，店里就有一道“网红菜”——麻酱毛肚，挺一小盘，现在卖到18块钱（小时候多少钱就不记得了，反正就是很贵），吃两口就没了。 
因为很爱吃，但是毛肚还算比较贵，完全就只在每月一次两次打牙祭时自己买了尝试着做。 做法不算复杂，但是还是细致活，先把毛肚洗净，切成细长条状，方便入味而已。放入锅中焯水一分钟捞出，时间掌握的分寸很重要，水必须烧开后放下去，否则毛肚就不脆。 
现在碗中加入一勺芝麻酱，用调羹搅拌下，毛肚好吃不好吃，全靠酱汁。 自己家几乎很难做出餐馆酒店的味道，但是也可以加点小东西来让麻酱尽量味道出位——加入蒜末、韭菜花等，的确特别提鲜，然后放入一勺生抽与适量的米醋或者香醋，一勺的辣椒油，与适量的青红椒圈（主要是为了颜值），搅拌均匀即可。 夹上一点毛肚，再蘸点麻酱，别提多舒坦了。 当然这是我作为一个吃货，记忆中最深也是吃得最多的毛肚。 
后来吃货走得越来越远，吃的东西也越来越多，毛肚的新吃法也是千奇百怪。 近两年的新宠，当然就是涮毛肚了，当毛肚煮的软软的又弹，把锅底的味道完全吸收后，芝麻、麻椒、辣椒等所有的香味都往嘴里开始钻，开始吃的时候只觉得香， 因为毛肚，越吃越辣，反而最后是上瘾。 |
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