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对于牛蛙，想必很多人都喜欢吃。干锅牛蛙、烤牛蛙，铁板牛蛙，牛蛙火锅都是十分受欢迎的。 皆因，牛蛙肉滑润细嫩，嫩滑可口，营养价值非常丰富，味道鲜美。 做麻辣的，入味，鲜香，紫苏焖的，香浓，想想就已经流口水了，吃起来很过瘾。 不过煮牛蛙要彻底地煮熟哦，今天分享一道从店里吃过一次后，请教店里大叔煮的椒葱牛蛙。 菜肴名称：椒葱牛蛙 烹饪技法：炒 用料数量： 主料：牛蛙2只 辅料：小葱4根，泡海椒4根，泡姜1块 调料：菜籽油3茶匙，淀粉3茶匙，料酒2茶匙，豆瓣酱1茶匙，花椒油1茶匙，白糖1/3茶匙，鸡精1/3茶匙，盐1/4茶匙，胡椒粉1/5茶匙 制作方法： 鲜牛蛙宰杀处理好、宰成小块，小葱、泡姜、泡海椒切颗。 蛙块放料酒、盐、胡椒粉抓均匀； 放入淀粉； 加少许水抓均匀，腌十分钟左右。 油至五六成热、中火，放入牛蛙； 划熟后捞出。 倒出多余油，小火下泡姜、泡海椒、豆瓣酱、白糖炒香； 倒入牛蛙、小葱，放鸡精； 浇花椒油，大火倒均匀出锅即可。 |
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