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五谷当中数小米的补肾功效最强。小米性质偏寒，五味上是略带点咸味的，咸味入肾，小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。小米因富含维生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生疮的功能。 小米的好处 小米的营养价值超高，其中含有多种维生素、氨基酸和碳水化合物在其中，所含有的维生素B1是所有粮食中含量最多的，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。 小米也被称之为是“长寿米”，含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有安眠的功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。 小米的搭配禁忌 小米不能和鸡蛋一起吃 这两者都是早餐的最佳选择，但是搭配一起吃会不太好消化，更会引起肠胃不适，严重可能会引起肠胃病，这样子就会造成胃负担，早上就让胃承受这么多是很不健康的，所以以后吃早餐的时候要避开这两种。 煮小米粥的技巧 煮小米粥之前，先把小米用冷水浸泡至少半个小时以上，这样做的话，小米才不会粘锅，从而增加它的黏稠度。其次，浸泡好后的小米粥要用冷水下锅熬，这是因为用冷水下煮是可以使得小米的营养不流失，这样煮出来的米会比较细嫩比较软。如果用沸水下锅煮，滚开的沸水会使得小米营养损失，之后用大火煮开，煮开后再滴入几滴食用油可以防止小米溢出，还能增加香味和黏稠度。之后再转小火慢慢熬20分钟后加入少许冰糖，用勺子不停的搅拌，直到将冰糖搅拌融化。在小米粥煮浓稠之后就可以关火盛出，这样煮出来的小米粥会非常黏稠。 你喜欢吃小米粥吗？ |
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