手撕辣包菜，人见人人爱，鲜香爽嫩脆，原汁加原味，厨师长包教会

手撕辣包菜，人见人人爱，鲜香爽嫩脆，原汁加原味，厨师长包教会

当然，一说起手撕，很多人都会如此疑问，必须手撕吗？和用刀切味道有差吗？在这里告诉大家撕出来的包菜，断面不同于刀切的光滑，是粗糙、凹凸不平的，在炒制过程中，会更加容易入味，而在饭店，这道菜算不上最贵确是饭店利润最高的哦，因为下饭下酒都好吃不腻，所以有很高的点单率，今天就和大家分享这道菜的做法，包菜一撕，加上几片五花肉（这道菜的灵魂是包菜，所以猪肉只是配菜，不需太多）一炒就能让你做一锅，口感爽脆到和饭店一样，保证你不需要去饭馆大快朵颐解馋了~

话不多说，今天酒小九就来跟大家分享一下，如何正确的做出美味又成功的手撕包菜吧！

材料：包菜1棵、五花肉几片，油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙、

做法：

1.将包菜叶剥开，放在清水中洗净，捞出沥净水，一定要把水份沥净，否则炒制时炒的就不脆嫩了

2.将包菜叶用手撕成块，将葱切葱花，姜切末，大蒜切片

3.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入五花肉，炸脆，下入包菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状

4.加入盐、米醋、生抽，1汤匙老干妈，用大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

老铁们，今天分享的手撕包菜还喜欢吗？