椒香烤翅、茄汁芝麻排骨、鲜虾捞粉丝、蛋丝拌菠菜的做法

椒香烤翅

材料：

鸡翅、料酒、豆瓣酱、生姜、葱段、果醋、椒盐、盐、味精

做法：

1.鸡翅洗净，表面划斜刀，放入容器中，加入料酒、生姜片、葱段、豆瓣酱、盐、味精抓匀腌制30分钟。

2.烤盘铺锡纸，酱鸡翅摆入烤盘内，烤箱200度预热，将烤盘入烤箱，上下火200度烤25分钟后，转150度烤15分钟。

3.烤好取出鸡翅，撒上椒盐即可。

茄汁芝麻排骨

材料：

排骨、番茄酱、白芝麻、姜、葱、生抽、料酒、盐、白糖、白醋

做法：

1.碗中放1勺生抽、2大勺番茄酱、少量糖、醋调成酱汁备用。

2.排骨冷水下锅，焯出血沫后，捞出洗净沥干水分。

3.锅里重新加入清水，放入焯好的排骨，放入姜片，葱、料酒，煮半个小时。

4.将煮好的排骨捞出控干，汤汁留着备用

5.锅里放入适量油，烧热后放排骨炒至出油。

6.倒入调好的酱汁，拌炒上色。

7.加入煮排骨的汤煮开。

8.煮15分钟后，开大烧至火收汁，撒上白芝麻即可。

鲜虾捞粉丝

材料：

银丝粉、虾仁、姜、蒜末、糖、蚝油、盐、酱油、葱花、水

做法：

1.粉丝放凉水中泡15分钟，不能泡太久，然后剪短。

2.锅内放水烧开，放点老抽，下粉丝焯水上色。

3.焯过水的粉丝放一点油搅拌防止粘连。

4.起锅烧油，放姜、蒜炒香，下入虾仁，水烧开，下蚝油和盐调好味。

5.下入粉丝，大火烧开，转小火炒至汤汁收干即可。

蛋丝拌菠菜

材料：

菠菜、鸡蛋、黑木耳、精盐、植物油、酱油、大蒜、香油

做法：

1.嫩菠菜带根择洗干净，锅里坐水，水开时放入洗好的菠菜。

2.烫至菠菜变色，变软后捞出控净水备用，把大一点的菠菜劈开，方便入味儿。

3.黑木耳泡发后，用开水焯过后，捞出切成丝备用。

4.大蒜剥皮放入蒜臼子，加少许盐捣成蒜泥，倒入适量香油，一汤匙味极鲜酱油调味，搅匀备用。

5.鸡蛋打成鸡蛋液，火上坐锅用刷子在锅底刷一层油，稍热后倒入鸡蛋液，晃动锅，把鸡蛋液摊成鸡蛋饼，小火煎至两面金黄，把煎好的鸡蛋饼切成细条。

6.取干净的容器，放入菠菜、鸡蛋、木耳，加入调好的蒜泥，拌匀即可。