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准备食材：五花肉500克，八角，桂皮，干辣椒，大蒜，生姜，香叶，花椒酒，食用盐，食用油，老抽，蚝油，酱油，白糖。 第一步：首先，我们把五花肉清洗干净之后，再对半切成大块放在碗中备用，接着，我们把干辣椒去蒂清洗干净之后，再切成小段放在碗中备用，生姜去皮先洗干净之后，再切成片状放在碗中备用，大蒜去皮清洗干净之后，再切成蒜片放在碗中备用，八角，桂皮，香叶放在水中清洗干净之后，沥干水分放在碗中备用。 第二步：然后我们在准备两个干净的小碗，在碗中，我们倒入少许食用盐，白糖，酱油，蚝油，老抽，然后用勺子搅拌均匀之后，把调好的料汁放在一旁备用。接着，我们在另一个碗中也倒入200克左右的花雕酒，放在一旁备用。 第三步：接着，我们在锅中倒入适量的清水，然后用大火将锅中的水煮开之后，把清洗干净的五花肉放入锅中，用大火煮15分钟左右，等锅中煮出浮沫之后，再把煮好的五花肉从锅中捞出，然后用清水冲洗干净之后，再放在砧板上面，将五花肉切成小块放在碗中备用。 第四步：我们把锅清洗干净，等锅烧热之后，我们在锅中倒入少许食用油，等油烧热之后，我们再把切好的五花肉倒入锅中，用小火将五花肉翻炒至微黄色之后，再往锅中加入切好的大蒜，生姜，干辣椒，八角，桂皮继续翻炒均匀，并且翻炒出香味之后，我们再往锅中加入炸好的料汁，并且翻炒均匀，一直将锅中的五花肉翻炒上色。 第五步：等锅中的食材，翻炒上色之后，再把准备好的花雕酒倒入锅中，继续翻炒均匀，翻炒片刻之后，我们在锅中加入适量的清水，然后把锅盖盖上，用大火煮开之后，再继续用中小火炖煮，一直将锅中的五花肉煮熟透之后，我们再用大火将锅中的汤汁煮浓稠，就可以起锅装盘了。 以上就是小编给大家分享的，这道花雕红烧肉的制作方法，这样做出来的红烧肉，酱汁浓郁，色泽诱人，吃起来软烂入味，而且肥而不腻，好吃极了。 |
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