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鸡蛋炒饭究竟怎样炒，才能粒粒金黄，粒粒分明，粒粒米香和蛋香，而且还不油腻呢？其实只要掌握几个关键要决就可以了，而且操作起来更加的简单快捷，又美味可口。 鸡蛋炒饭的方式也是多种多样的。以前我常常喜欢将鸡蛋炒饭炒得五颜六色，讲究米饭鸡蛋与各种食材的搭配，最今我又换了一种鸡蛋炒饭方式，蛋炒饭，粒粒金黄，粒粒分明。我没有过多地添加很多其他食材，只是添加了一点胡萝卜丁和玉米粒。因为鸡蛋和米饭本身也很营养丰富，米饭的主要营养是米精蛋白，含有人体所需的氨基酸，可以满足人体所需，鸡蛋里面含有丰富的卵磷酸、蛋白质、钙、钾等营养元素。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素A和维生素A，可以补肝明目，清热解毒，美容养颜，改善贫血，还可以防癌抗癌。玉米的营养成分，也是比较全面的，含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素E、赖氨酸等，另外，玉米中含有谷胱甘肽和玉米黄两种特殊的营养价值。玉米具有补脑、降糖、降压、降脂、护眼、抗衰老等攻效。这种炒法保留了米香和蛋香的纯真，更是简单快捷，几分钟就能炒好，还非常好吃，关键是孩子爱吃，那怎样炒呢？其实也很简单，只要掌握关键的几点就可以了。 今天我就来给大家分享一下，我在家是如何将蛋炒饭炒得粒粒分明，粒粒金黄的，还能充满葱香、米香、蛋香，远远就能闻到一阵阵扑鼻的香味，还非常的美味可口。 食材:米饭、鸡蛋、胡萝卜、玉米粒、洋葱、葱花。 调料:生抽、耗油、盐。 具体步骤如下: 一、准备一碗米饭，两个鸡蛋，米饭最好是硬一点蓬松一点的米饭，一般用隔夜饭来炒，其实现煮饭也是可以的，只要米饭煮得蓬松。如果米饭软粘，就很难炒出粒粒分明的效果。 二、将鸡蛋打入碗中，用筷子不停地打均匀，将胡萝卜切成很小的丁丁，再切一些葱花，备用。 三、锅中放入适量水，倒入一点玉米粒煮几分钟，再倒入切好的胡萝卜丁，再煮一分钟。 四、将鸡蛋液倒入米饭中，放入一点盐搅拌均匀备用。 五、锅中倒入适量菜籽油即可，如果油放得太多，吃起来就会觉得太油腻，还不能炒出粒粒分明的效果。先放入洋葱丁爆香，再倒入胡萝卜和玉米粒翻炒一会儿。六、再倒入拌好的蛋液米饭，这时要开大火不停地翻炒，直到鸡蛋包裹米饭，粒粒分明。 六、再倒入一点耗油、生抽，再放入一点盐，继续大火翻炒，让米饭和耗油、生抽、盐都能均匀地融合，再不停的翻炒后，这时你能听见鸡蛋包裹着米饭在锅中哧哧地响，你能闻到一股扑鼻的蛋饭香，你能看见鸡蛋包裹着米饭粒粒分明，粒粒金黄，这时候蛋炒饭也就快要炒好了。 七、最后撒上葱花，翻炒一下，就可出锅装盘开吃。 10分钟不到的时间，一碗香喷喷又营养美味的黄金蛋炒饭就做好了。 |
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