盐焗五香花生米怎么做？

盐焗五香花生米怎么做？

孩子她爸喜欢喝点小酒，盐焗花生米是我家饭桌上必不可少的一道下酒菜，盐焗花生米又酥又香，也是孩子们的最爱。以前不会做盐焗花生米，总认为做起来很麻烦。其实盐焗五香花生米的做法很简单，食材也简单，不用烤箱，简单一炒十分钟出锅，尤其家里有小朋友和爱喝酒的一定要学一下。下面来看具体做法。

【盐焗五香花生米】

食材：花生米500g，盐250g，花椒10粒，八角4个，桂皮1小块，香叶4片

第一步：锅中加入冷水烧开，倒入花生米煮1分钟，煮花生米的目的：一是炒时不爆皮，二是更容易入味。捞出，控干水份。

第二步：炒锅烧干水份，倒入250g盐，小火炒至微热，放入花椒，八角，桂皮，香叶，翻炒1分钟，炒出香味，倒入控干水份的花生米，不停的翻炒。

第三步：大约炒10分钟，听到花生米发出啪啪的声响，拿出一个花生米脱皮看到变成微黄，这时花生的香味满屋飘香，关火，用漏勺捞出花生米倒在面板上晾凉，凉透的花生米用手轻轻一搓，外皮就脱落了，吃一个，又酥又香，味道和外面卖的一样好吃。

多说一句，锅中炒完花生米的盐不要倒掉，捡出香料，把凉透的盐装到袋子里，下次炒花生米还可以再用。

——小贴士——

1、炒前把花生米放在开水中煮1分钟，方便入味，炒时不容易爆皮。

2、全程小火炒制，要不停的翻炒。