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“炒花生米，几乎人人都会做，但是也听到过有的朋友说：我炒的花生米还没熟就糊了，我炒的花生米不够脆，还有的人说我炒的花生米过两天就潮了不好吃。。今天作者教大家炒花生米的方法，又香又脆，而且放一个星期都不会返潮，还是酥脆如初！看一遍就会了，学到这些技巧，可以用一辈子。我从小在姑姑家长大，姑姑和姑父待我很好，夏天姑父喜欢小酌几杯，每次都是让我来炒花生米，久而久之的越炒越好。想要炒好花生米并不难，但是需要点耐心，心急可做不好哈！油炸花生米相对来说要简单些，但是耗油量太大，而且没有炒花生米香，加上作者也不会处理二手油，所以从娘家到婆家，一直以来都是做炒花生米没变过。炒好的花生米既是下酒菜，又是可口的零食，越吃越香，喜欢的小伙伴们一定要试试哦！” 用料主料
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炒花生米的做法 1. 把花生米浸泡5分钟，清洗干净。提示：花生米浸泡前先挑一下，把坏的花生米和太小的花生米挑出来，避免影响到整道菜的质量。浸泡过的花生米炒的时候不容易糊锅，而且颜色更亮，更加诱人。 2. 把浸泡好的花生米倒入菜篮子里控干水份。提示：可以放在阳台上稍微晒一下更快，时不时颠一下，下锅前一定要保证表面没有水，不然就会爆锅。 3. 冷锅冷油，放入花生米拌匀，再开中小火，慢慢炒至熟透。提示：要先把锅里面的水份烧干，熄火自然冷却后，再倒入油和花生米，拌匀后再开火炒，这样炒出来的花生米受热更均匀。锅里一定不能有水哈！而且油也不能放多了，因为花生米不吸油，放多了也是浪费。炒花生米和炸花生米不同，炸花生米可以用余温焖熟，炒花生米不行，一定要炒到香味出来，全部熟透，这样放好久都还是酥脆的。 4. 接着淋入白酒快速拌匀。提示：白酒只要一点点就可以了，酒味会挥发，吃的时候不但没有酒味，而且格外的香，也可以留得更久。 5. 熄火，撒入盐拌匀，即可出锅。提示：待花生米自然冷却后，就会又香又脆，越吃越上瘾。炒好的花生米如果两天内吃不完，建议装入无水的保鲜碗里，夏天留一个星期绝对没问题，冬天的话可以留得更久，但是建议大家还是尽快食用哈！ 炒花生这道菜在我们日常生活中那是再日常不过的了，尤其喜欢喝点小酒的朋友都把它当作下酒的硬菜，那么如何炒的花生米色香味俱全好吃呢？
1、在炒之前先把干花生米用水泡五-六分钟； 2、一定要在油温还是凉的时候放入花生米； 炒花生米方法如下： 先将冷油倒入锅中，紧接着将花生米也一起倒入下锅，（切记不要用大火）打开中火，用锅铲不停翻炒，注意要确保花生米均匀受热，待到花生颜色微微色变，这时候花生的自然香气也会扑鼻而来，我们立即把花生米捞出控油。新手的话一般会很难把握这个时间、火候、颜色。 然后稍微控油后立即弄到一个容器里，乘热撒入盐，均匀搅拌。冷了的时候盐就不沾花生了，这时候的花生吃起来还是软的，等到冷却后就会变得脆又香。
如果是实在想吃，在短时间内又想变的花生脆，那么我告诉大家。在花生表面撒少许白酒拌均匀，立即会让花生很脆。 小编自己总结的方法就是这些，希望朋友们借鉴。谢谢 怎么炒花生米最好吃？ 主料:花生500克 配料:八角2个，香叶两片，花椒15粒盐适量。 1. 盆中放热水，加入八角、香叶、花椒粒，花生米洗净，放入料水中，浸泡两小时，控干水份备用。 2. 炒锅大火烧热，放入花生大火翻炒10分钟左右，去除多余水分。之后转小火，不停地翻炒大约30分钟，直至听到啪啪的响声，花生米就炒好了。 3. 装盘，放凉之后，花生米就变得非常酥脆了。好吃简单的花生米你也来试试做。  谢谢邀请！ 自古以来人们就是炒花生米吃，但近几年，家家的生活条件有所改善，为了减少家庭主厨们的双手繁重劳动，现在许多家庭厨房工具都添置了比较现代化的用具，比如：炒花生，如果你用锅炒，那你就得守在锅边不停的挥舞着锅铲搅拌，花生才能炒的均匀而不会炒焦。下面推荐一个非常简单的烤花生米 做法：把花生米直接倒入烤盘，烤箱调到160度，这里说明一下，花生米比较干的话，烤10分钟就可以了，如果秋季新出的花生比较湿，那就得烤15分钟至20分钟了，因为各家的烤箱都有一定的温度差别，所以，时间要根据自己的烤箱来定。一般烤到7、8分钟时，就要在烤箱看看烤的花生米的程度了。烤箱烤花生米可以说是非常简单，而又能解放双手不用频繁的炒拌。 方法/步骤 1/4 分步阅读 在干的低温锅中加入少许油 2/4 加入生花生米 后小火炒(温控电磁炉温度在一百度以上的档) 3/4 炒至有吱吱声及啪啪声时看花生米郛分变黄时出锅 4/4 出锅后在盘里加少许盐拌均，过一会就全变黄了 火越大，翻炒速度越快 大家好，这里是杨哥美食，我是杨哥，今天给大家分享一个花生米最健康的吃法，不放一滴油，做出来的花生米酥脆可口，放一个月都不会发软，下面来看看是怎么做的吧！
健康花生米具体详细做法如下： 第一步：先将买来的生花生米冲洗一下，去除灰尘。
第二步：将洗净的花生米捞出控干水分，去除掉里面不好的花生米。
第三步：找来一个烤盘上面铺上吸油纸，烤的过程中会出油，花生米烤出来的油直接就被吸油纸给吸走了，将花生米均匀地摆在烤盘里，只放一层就可以了，不要堆在一起。
第四步：烤箱的温度设置成上火140下火140，时间设置为8分钟，这一步操作很重要，因为温度控制不好，时间长了就会烤糊发苦，时间短了就不酥脆了。
烤之前，先把烤箱提前预热1分钟，然后再把花生米放进去，当花生米烤到5分钟的时候，可以通过烤箱的玻璃看到花生米们在“冒汗”，这是花生米们在出油，这个时候可以闻到从烤箱里飘出来的熟花生米的香味了，然后再烤个3分钟就可以了。
第五步：将烤好的花生米从烤箱里拿出来冷却一下。冷却以后，用手一揉酥脆的皮就脱离了。这样健康的花生米就做好了。
烤好后的花生米是微微发黄的，吃起来比腰果还要好吃，如果吃不完放到塑料袋里或者玻璃罐里密封好，保存一个月也不会发软，酥酥脆脆的没有一滴油，非常健康。
喜欢就关注我吧，您的点赞评论转发和收藏是我创作的动力，谢谢大家的支持！ 爱吃炒花生米的朋友一定要看看这招哦，别再花费一个多小时炒花生米了，不仅要小火慢炒，中间还不能停下来，弄的手酸脚疼的。 先准备好炒花生米的工具：装花生米的大盘子，扁铲， 首先将花生米洗净后尽量控干水份，表面完全没有水份是最佳。下图是最开始的炒花生米的过程，因为着急拍照，所以没等花生米水份干透。中火炒制，放入足够的盐，开始翻炒花生米。 可以看到花生米表面有水份会沾裹盐，这样比较不容易炒。 要是干燥的花生米就不会沾裹。不用担心就算有水份，等炒干后盐就会散落在锅底，所以不用担心花生米太咸。 炒一会花生米表面会变干，因为有水底下的盐会微微变红。花生米颜色随着翻炒时间越长会逐渐加深，锅底的盐的颜色也会不一样，会有一种微微发灰的研究，这时候花生米就熟透了。 这时候速度可要麻利儿点，用扁铲干净盛出花生米，快速抖动把盐沥除多余的盐。 把花生米放在大盘子摊开，可以用电风扇吹加速冷却，不然花生米会继续闷热变得不脆了。 谢邀:在珠海儿子家里学了一手油泡花生米，又香又脆又好吃，做法和大家分享一下:丨，选择花生米，将烂的，变质的剔除。2，将花生米放入锅里，烧开水浸泡5分钟，滤干水放在太陽下晒干，倒入冷油中文火慢慢加热泡着。3，花生米现金黄色时捞出拌点盐味待慢慢冷着后再吃，真是吃出的味，满嘴香喷喷！ 说到炸花生米，也算饮食界老生常谈的功底了。 怎么制作的炸花生米好吃不腻，不过火，不青涩。这是个关键的问题。 首先我们选用中号白沙花生，大号的缺失花生香味，小号的夹起来不方便，颗粒不是很饱满。 第一部：开水下锅煮3分钟至再次开锅捞出控干水分 第二部：选用色拉油混入大豆油各一半，把煮好的花生凉油下锅。中火至沸腾然后转中小火继续炸至花生飘起来，并能听到花生炸裂的咔咔声，必须转入小火，此时咔咔声音由零散变为频繁。 第三部：观察花生的颜色由白色变暗淡暗红，并不停搅拌，味道闻起来香味中透出少许略糊的味道，马上捞出。 第四部：加入少许精盐或加入鲜味宝搅拌均匀 总结：花生凉透后，45天不回软！！！如果潮湿的地区业保证20天不回软！！！香酥适口！！！ |
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