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南京“鸭都”的名号响当当，岂是随便说说而已？不信你瞧—— 从全鸭到鸭零件，鸭子以各种形式展露在南京人的餐桌前。
大到油润多汁的烤鸭、咸香紧致的盐水鸭，小到香酥带辣的鸭头、卤味十足的鸭翅，可以说，鸭子的每一部分在南京人眼里都是宝。 但是，属于它的高光时刻还并不在此，而是在那一碗碗蕴含着“鸭之精华”的鸭血粉丝汤里。
以整鸭熬汤，配上鸭血、鸭肠、鸭肫、鸭肝...吃完它，四舍五入等于吃完一只全鸭。 今天菌菌就来和大家说说这些南京这7家鸭血粉丝汤，总有一家是你的最爱！
💰人均：¥17 📍地址：锁金村医院东
在南京的鸭血粉丝江湖中，总少不了金原的大名。 说到金原你肯定不陌生，遍地开花的分店里，以锁金六村的这家总店最为人熟知。小小的店面，时常飘出熬煮鸭汤的香气。
细长晶莹的粉丝在的鸭汤里浸润，每一口都是那么的软滑顺溜。纯正的老鸭汤头清清淡淡，鲜而不咸，喝着不曾有一丝嘴干的感觉。
卤过的鸭杂入味足，不膻不腥，绵密的鸭肝和爽脆的鸭肫相辅相成。但饭醉菌最爱的还是薄薄的鸭血片，嫩得像果冻一般~
💰人均：¥13 📍地址：金粟庵路来凤小区仓顶44号101室
居民楼里往往藏着最有烟火气的美味，如同来凤小区里这家名声开外的叶新小吃。
看着老板流畅利落地捞粉丝、码料、浇汤，不一会儿色香俱全的鸭血粉丝汤便呈现在你的面前。 分量满满的鸭杂是吸引食客的法宝，特别是鸭肠，干净脆弹，是别处不多见的独特口感。
图源：大众点评@夏小疯疯子 在叶新吃鸭血粉丝最不能少的是搭配一个琵琶腿了。如拳头般大的鸭腿卤得色泽深厚，但肉质却十分软烂，轻轻一咬便能撕下来。
💰人均：¥23 📍地址：珠江路275号-3
从红庙的安将军巷到珠江路，南京鸭血粉丝届的“人气王”小潘记依然热度不减，店铺变大了，排队的人也更多了。
清澄的鸭汤里透着醇香，加勺特制的辣油更显鲜美滋味。白萝卜片鲜甜解腻，放进粉丝汤里也多了份清爽。
别忘了来块锅巴，酥脆的锅巴吸足了鸭汤的鲜，和柔软的粉丝一同入喉，享受由味蕾遍及全身的舒畅之感~
💰人均：¥12 📍地址：福建路十字路口
福建路这家开了十几年的金中鸭血粉丝汤24小时全天营业，是附近很多出租车司机的“深夜食堂”。
这儿的粉丝汤统一用不锈钢大碗盛放，简约却不简单。红薯粉丝与其他店相比偏粗一些，也更具韧劲。整条鸭肠被切成短而细的小段，方便咀嚼。
金中的汤头醇厚浓香，入口之际身体里的寒意被驱散殆尽，温暖的感觉逐渐蔓延开来。在冬夜里的吃上这样一碗热乎的鸭血粉丝汤，连心都是热腾腾的。
💰人均：¥14 📍地址：锁金六村19号
美食云集的锁金村，鸭血粉丝可不少。除了金原，还有石记贡味。南师紫金校区还在这边时，小店里常常会有学生光顾。
石记的汤头也属于清澈的那一挂，附着在表面的星点油花倒也没那么觉得腻了。鸭子的鲜香融进汤水里，美味可口那是必须的。
这里的鸭肝嚼着扎实，鸭血Q弹爽滑，加上新鲜爽脆的香菜，别有一番风味。
💰人均：¥17 📍地址：珠江路红庙杨将军巷46-1号
图源：大众点评@大头考拉宝 既然说到南京人把一只鸭子用到极致，那么红庙的这家王记鸭血粉丝就是最好的例子。左边卤菜店，右边粉丝汤，安排得明明白白。
图源：大众点评@小掌柜 不得不说，王记鸭血粉丝汤的性价比真的超高，全套鸭血粉丝才十二块，但细数里面的食材却一样不少。 不过王记的汤头会给人以一种油腻的感觉，而且还放了蒜泥和胡椒粉，想必重口味爱好者应该会喜欢。
图源：大众点评@一个橙子就是橙子 好在卤菜店的鸭杂品质优秀，鸭血新鲜、鸭肝绵软、鸭肠弹牙、鸭胗脆韧，给粉丝汤加了不少分。
💰人均：¥21 📍地址：文昌巷7号
在距离红庙不远的文昌巷，有家特色的鸭血粉丝汤，便是刘一碗。他们家鸭血粉丝与其他的明显不同，其中的汤头可要好好讲讲。
要说前面的这些老鸭汤头，不是清澈见底就是略微油腻，而刘一碗的汤色泽乳白，并不会腻口，撒一点胡椒粉，更是鲜美得宜。另外还加了海带丝，多了份清脆的口感。
老板是个实在人，鸭杂的量给的特别足！虽然这家鸭血粉丝和平常认知中的有些许不同，但绝对适合你前来一尝~
这些新鲜出锅的粉丝汤，裹挟着缕缕烟火气，给每个食客带来那份简单而贴心的温暖。随着顺滑的粉丝和醇香的鸭汤进肚，好像生活的种种不悦全都被驱赶散尽。
它，在南京人心中有着无可替代的温度，更是南京这座城市血脉里不可分割的一部分。 毕竟，南京人的血液里，70%可都是鸭血粉丝汤呀！
○ 本文由南京上哪吃原创发布 ○ * 部分图片来自网络， |
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