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在北京著名的美食聚集地牛街，有一家以经营牛羊肉出名的清真老字号；每次路过这里您都可以看到这样热闹的场面：一边是排着长队买牛羊肉和酱制品的，另一边则是排队等号来吃涮羊肉的。 无论三九三伏，这里几乎保持着一年365天，天天排队的奇迹人气。就看这些带着行李箱，想着在离开北京之前再吃一顿涮羊肉的食客和手里举着小旗的导位，就能够感受到在这家2000多平米的店里吃火锅，那种座无虚席热闹非凡的气氛了。 聚宝源最初其实只是一家清真肉铺，后来因为“近水楼台先得月”，又开了自己的涮肉店。这队一排就是30年。那究竟是什么原因会让人们在这里排队排到地老天荒呢？ 为了寻找适合涮着吃的牛羊肉，马刚曾经有过一次长达两个月的选肉工作，基本上把内蒙都跑遍了，最后才选择了锡林格勒盟。而锡盟最肥美的羊肉，就是被誉为“天下第一羊”的乌珠穆沁羊。这种羊不能圈养，即使在内蒙古冬季零下40摄氏度的严寒中，也只能放牧，扒雪吃草。 很多食客都很想知道，最好的涮羊肉在几月份能吃到？马刚介绍说，他们一般是6月15号开始下刀，7月中旬头一车肉就拉回北京了，所以每年七八月份，到这儿来吃的，刚好是从内蒙古屠宰的新茬的羔羊，绝对是吃涮肉最好的时节。 播出通知 |
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