美食推荐：特色砂锅鹅、茉莉花炒蛋、薄荷黑椒牛仔粒制作方法

特色砂锅鹅

原料：

土豆片各200克，姜块50克，大蒜、红椒段各30克 干青红花椒粒、豆瓣酱、五香粉、葱段、香菜叶、鲜汤、菜油各适量。

制法：

1、 把鹅肉治净后， 斩成块，然后下入烧至五成热的油锅里过油， 捞出来沥油待用。

2、往锅里倒入油烧至六成热，下过油的鹅肉块爆香，倒入姜块、大蒜和红椒段，再依次下入干青红花椒粒、豆瓣酱和五香粉，掺入适量鲜汤烧沸后，起锅倒入高压锅里，上汽压8 分钟至鹅肉软熟便关火。

3、往砂锅里放入藕片和土豆片，倒入压好的鹅肉块及汤汁并开火烧开（不可久烧，以免土豆片过熟散碎），起锅前放入葱段和香菜叶，即可上桌。

茉莉花炒蛋

主料：茉莉花。

配料：鸡……

调料：盐。

操作方法：

1、茉莉花焯水，凉水冲漂，挤干多余水分。

2、取鸡蛋打。

3、锅上火，入适量色拉油，下鸡蛋炒香。

4、下茉莉花翻炒均匀、调味即……

小贴士：

茉莉花需要新鲜的花瓣，要焯水，不然有比较重的苦味，焯完水后要马上过凉水，再轻轻挤去苦水保持花身不破。

薄荷黑椒牛仔粒

特色：

牛肉的嫩与马蹄的脆形成对比，口感丰富。

原料：新西兰牛肉，马蹄，薄荷，黑椒汁，鸡精，白糖，蚝油，烧汁，生粉，胡萝卜汁。

制法：

1、将牛肉切粒，加鸡精、白糖、蚝油、烧汁、生粉、胡萝卜汁腌制备用；

2、马蹄去皮，飞水，放入盘底；

3、锅入油烧至六成热，将牛肉滑油，捞出，入平底锅煎至金黄色；黑椒汁加水，倒入牛仔粒，勾芡，装盘，点缀薄荷叶即可。