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金汤野米煨鲜鲍  做法 1）先将鸡、鸭、猪脚、肉皮、牛肉、瘦肉、鸡脚焯水后洗净备用。 2）野米浸泡一小时后蒸熟开花，鲍鱼洗净备用。 3）选个大一点的容器放入焯水后的食材，加净水7500克，开大火烧开后，调成中火烧制5-6小时后加鸡油和煮熟的胡萝卜泥后制成5千克的浓汤备用。 4）将鲍鱼开十字刀后焯水，西兰花煮熟备用。 5）取400克的浓汤加野米、鲍鱼煨2分钟后加味捞出，装在盘中，另取浓汤烧开加味勾芡，浇在盘中，西兰花点缀即可。 木耳西芹炒肉片  主料：猪肉6两，西芹1/4棵，木耳10朵 辅料：葱白2棵（切段），蒜1瓣（切茸），笋片6片 调料：蚝油，1汤匙，生抽 1茶匙，砂糖 1/2茶匙，粟粉1/2茶匙，酒1汤匙，盐，油各适量 制作： 1）猪肉切片下调味料拌匀，腌片刻 2）西芹撕去筋络，切片，木耳用热水浸软，去蒂，洗净。 3）烧热油，大火下西芹，加盐炒拌，至变色取出， 4）烧热镬，爆香蒜茸，下猪肉炒拌，至变白色时，下木耳，西芹，葱段，洒入酒，加笋片，迅速炒合，上盖略煮，炒熟上碟。 脊骨玉米汤  材料：猪脊骨600g、甜玉米500g、姜适量、盐适量、枸杞适量 步骤 1、准备好材料 2、脊骨凉水下锅 3、焯去血水 4、姜切片玉米切块 5、所有材料放入高压锅 6、盖上盖压20分钟 7、压力锅减压后开盖加盐煮2分钟 8、撒上少许枸杞。 香酱拌豆腐  材 料：2块豆腐，3匙酱油，1匙鲜姜汁，1/2匙芥末粉，香菜，红辣椒，黄瓜，姜，海苔，豌豆苗，萝卜，芝麻，荷兰豆，芥末酱。 做 法： 1、豆腐切块，放置在碗中，冷藏至少30分钟到2小时。 2、准备酱汁，可以将配料中的调味品与蔬菜随意搭配，配出你最爱的口味，这样就成了每位的家常豆腐。 |
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