一、教学前思义务教育阶段的化学课程以提高学生的科学素养为主旨，激发学生学习化学的兴趣，帮助学生了解科学探究的基本过程和方法，发展科学探究能力，获得进一步学习和发展所需要的化学基础知识和基本技能；引导学生认识化学在促进社会发展和提高人类生活质量方面的重要作用，通过化学学习培养学生的合作精神和培养学生的民族自尊心、自信心和自豪感；引导学生学会学习、学会生存，更好地适应现代生活［1］。以“人类重要的营养物质［2］（人教版初中化学教材下册第十二单元课题1）”为载体，如何组织教学才能有效达成上述课程目标呢？为此，笔者坚持“教师围绕‘经历’而教、学生围绕‘经历’而学”，课堂中为学生创设更多“经历”学习的机会，丰富他们能“带得走的东西”。 《义务教育化学课程标准（2011版）》中，关于“人类重要的营养物质”主题规定的内容见表1，其中明晰了对发展学生的“知识与技能和情感、态度、价值观”两个方面的具体要求，而对于发展学生的学习“过程与方法”则是隐匿于“活动与探究建议”。 表1 课标对“人类重要的营养物质”内容的相关要求［3］  标准2.知道一些对生命活动具有重要意义的有机物（如葡萄糖、淀粉、油脂、蛋白质、维生素等）。3.知道某些物质（如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等）对人体健康的影响，认识掌握化学知识能帮助人们提高自我保护意识。4.初步认识化学科学发展在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献。活动与探究建议②收集某些化学物质引起毒害（如吸入有害气体、误食有毒物质、家居装修材料释放的污染物等）的资料，了解防止这些毒害的措施。③观看录像或查阅资料，了解一氧化碳、尼古丁等物质的危害。④观看禁毒展览或影像资料，了解毒品对个人及社会的危害。⑤辩论：化学制品对人类的健康有益还是有害？ “人类重要的营养物质”主题在教材中主要编排了蛋白质、糖类、油脂、维生素4类营养物质的存在、组成元素、重要作用、主要种类和食物来源等内容，把重点放在对蛋白质的介绍上，同时还介绍了不良嗜好和空气有害物质对人体中蛋白质活性会造成损害等重要内容，体现了“从学生的生活经验和社会发展的现实中取材［4］”，高度吻合了课程标准中设定的相应目标要求以及对教材编写的建议。 九年级学生在七年级生物课程的学习中，已经知晓建造人类的身体需要蛋白质、糖类、油脂、维生素、水、无机盐等六大营养物质，会通过简单的实验来鉴定鸡蛋清、馒头、花生中分别富含蛋白质、淀粉、油脂，会描述相关实验的现象并能据此推理得出实验结论，但对蛋白质等营养物质的组成、种类和重要作用缺乏全面的认知。因此，本节课的教学起点则是帮助学生进一步完善对蛋白质、淀粉、油脂的认知，形成合理膳食的观念；学习一种鉴定维生素C的实验方法，提升科学探究水平。 3.多食粗粮、蔬菜、水果、鱼、虾、蛋、奶及富含维生素B6、维生素K、钙、镁等营养素的食物，少吃油煎肥腻食物；限制钾的摄入量。 基于对课程标准、教材内容以及学情的分析，笔者从以下2个方面重构了教学内容：一是“增设”。增设“描述七年级生物实验现象与结论”，以引导学生调出已有知识；增设“粗略计算摄入营养物质的总能量”，以渗透“定性→定量”的学科观念；增设“柠檬汁液中维生素C的鉴定和含量的测定方法”，以提升学生科学探究水平；增设“观看《合理选择饮食的意义》的视频”，以拓展学生认知广度和丰富课堂学习形式。二是“外显”。外显学习内容的内在逻辑主线（如教材编写蛋白质的主线是“存在→构成→组成→作用→种类→食物来源”等），以促成学生能够更快地在新知学习过程中将其加以运用（如学生阅读、圈画和标注出教材编写蛋白质的内容主线的学习经历，在之后的认知糖类、油脂和维生素时也是采用了阅读、圈画和标注出内容主线的方式）。 另外，为了更好地让经历教育课堂显现其基本特征，我们做好了充分的教学准备：一是准备了“《黄帝内经》中有关均衡膳食”的视频。二是准备了小胖的午餐食物包［牛肉（100g）、猪舌（100g）、油炸鱼块（100g）、5个大米饼］和豆芽的午餐食物包［凉拌黄瓜（100g）、药芹炒山药片（100g）、青菜炒香菇（100g）、面包（单个装）］，除面包之外，两份食物包中的其余食物均采用真空包装，卫生保证，打开后可直接食用。三是准备了“胶头滴管2支、试管架1只、小烧杯1只（100mL）、盛有2mL高锰酸钾溶液（0.2%）的试管2支、柠檬（1/4只）、装有25mL维生素C溶液（0.2g/100mL）的试剂瓶”等实验用品。 二、教学过程1.新课引入师：让学生观察小胖和豆芽的午餐食物包，并要求他们思考他俩搭配的午饭食物是否合理？人类需要哪些营养物质建造自己的身体？ 生：小胖和豆芽的午餐食物包都不合理，没有均衡营养。人类需要蛋白质、糖类、油脂、维生素、水、无机盐等6种营养物质建造自己的身体。 ［设计意图］将小胖和豆芽的午餐的真实食物包展示于每组学生面前，以诱发他们对食物中所含营养物质的思考，营造出富有趣味性的、轻松的课堂学习氛围，同时也是为环节7中“合理搭配午餐”活动做好铺垫。 2.实验回顾师：请回忆图1中3个实验的现象和结论。 师：请同学们先阅读课本90～92页蛋白质的具体内容，后通过讨论的形式谈谈课本介绍了蛋白质的哪些方面？同时将其在课本相应处标注出来。  图1 实验回顾 生：略（能准确回答）。 师：（过渡）蛋白质、糖类、油脂都是人体所需的能源物质，首先让我们从化学的视角来认识生命的存在方式——蛋白质。 ［设计意图］引导学生再现已有知识，以将他们带入到从化学视角上来认知蛋白质，同时也为他们提供了生物、化学课堂学习中可以进行比较的具体内容。 3.认知蛋白质［设计意图］让学生体验“阅读-讨论-标注”的经历，引导他们将蛋白质的内容主线（存在→构成→组成→作用→种类→食物来源）外显出来，并直观化地定格在课本的相应处，便于他们将这样的学习经历在后续学习活动中运用得更为自然通畅。口答问题1～7的活动过程，不仅考量了学生对文本的理解水平，而且对他们后续阅读态度的改变起到了很好的鞭策作用。 生：热烈讨论并在课本上进行圈画。 师：下面老师再借助7个问题来考一考大家的学习效果。问题1：蛋白质维持生长发育和提供能量的过程中存在哪些反应？问题2：人体中不同的蛋白质具有不同的功能，血红蛋白具有什么特殊功能？酶呢？问题3：我们可以采取哪些措施保护蛋白质正常发挥生理功能？问题4：香烟烟气中含有哪些有害物质？一氧化碳为什么会使人中毒？问题5：为什么要绝对禁止不法商贩用甲醛水溶液浸泡水产品呢？问题6：如何测定空气中甲醛含量是否超标呢？问题7：如何避免室内空气中的甲醛污染呢？ 生：略（基本能回答到位，老师仅需稍加补充或修正）。 当k的方向与光轴不一致时,截线是一个椭圆.椭圆的长短轴即为晶体中沿K方向传播慢快光的折射率.由于椭圆长短轴一般与x’y’轴不重合, 因此,使x’,y’轴绕z’轴转过角, 得到坐标系x”y”z”，并且x”y”轴分别与椭圆长短轴重合.坐标系间的变换关系是 师：（过渡）下面让我们用刚才的学习方法来学习糖类和油脂。 声光可调-近红外漫反射光谱法快速评价黄芪药材质量…………………………………………………… 任绪华等（2）：168 4.认知糖类和油脂师：请同学们先阅读课本93～94页“糖类和油脂”的具体内容，再将其内容主线在课本相应处标注出来。 生：细心阅读并在课本上进行圈画。 由表4可知，42个待评价水样中Ⅰ类水质样本数为7个，占总数量的16.67%；Ⅱ类水质样本数为11个，占总数量的26.19%；Ⅲ类水质样本数为8个，占总数量的19.05%；Ⅳ类水质样本数为12个，占总数量的28.57%；Ⅴ类水质样本数为4个，占总数量的9.52%。优于地下水质量标准的Ⅲ类标准比例约为62%，其余水质均较差。由此可知，榆林市矿区周边地下水水质受到一定的污染。由各因子的权重W可知，主要的污染因子为NO-3，其次为SO2-4、NO-2，总硬度和TDS受污染较小。 师：下面老师再以4个问题来检验大家的学习效果。问题1：糖类和蛋白质中含有哪些共同的组成元素？问题2：在人体里，葡萄糖是如何发挥作用的？问题3：霉变的食物中滋生有什么毒素？我们为什么绝对不能食用霉变的食物？问题4：在人体内完全氧化相同质量的蛋白质、糖类、油脂，放出能量最多的是哪种？ 生：略（能回答到位，基本不需要老师的修正）。 师：（追问）在蛋白质、糖类、油脂中，哪种是人体的主要供能物质呢？ 生：糖类。 师：（过渡）糖类供给人体生命活动所需能量的60%～70%。青少年每日大约需要摄入多少能量呢？ ［设计意图］让学生运用“‘阅读-标注’的经历”来认知糖类和油脂，可以促成他们对内容主线进行再次强化、增进对“学习方法”的理解，活化他们的应用水平。口答问题1～4以及追问的活动过程，有效检测了学生的阅读效果，帮助他们清除了认知上的盲点，从而将课标要求落到了实处。 5.粗略计算食物中的总能量 每克营养物质氧化放出的能量/kJ葡萄糖油脂蛋白质约16约39约18 师：（投影内容如下）一般情况下，青少年每日需摄入的总能量约为12500kJ，其中午餐提供40%，则午餐摄入的能量约为________kJ。已知：ρ（植物油）≈0.9g/mL，若将小胖午餐摄入的营养物质折算为200g葡萄糖、20g油脂、300g蛋白质，则小胖午餐摄入________kJ的能量，超摄入________kJ的能量，放出这些能量大约需要氧化________g（约________mL）植物油。 生：先运算，后交流结果（基本能正确）。 师：（过渡）刚才学习的都是供能物质，维生素是不是供给能量物质？请阅读课本94页。 11月12日晚，位于迪庆德钦的灾民安置点灯火通明，“没想到一入住安置点灯就亮了，有亮光就觉得有希望，心里也就踏实了。”夜幕下，提前转移至灾民安置点的群众脸上露出了温暖的笑容。迪庆供电局、丽江供电局早在堰塞湖形成之初，就主动靠上去，提前和当地政府联系，及时掌握安置点的动态变化情况同步开展供电接线工作，确保“搭建一顶帐篷，点亮一盏电灯”。 ［设计意图］增设的计算，引导学生对供能营养物质认知从定性视角转向了定量视角，借助运算所得的数据让他们感知了小胖之所以胖的缘由是能量过剩得较多，当最后展示出实验盘内标有100mL字样的烧杯并以“小胖多喝了这样的满满一烧杯植物油”进行感性描述之后，他们都会非常惊愕。 6.认知维生素师：请阅读课本94页，并将“维生素”的内容主线在课本相应处标注出来。 生：阅读并在课本上进行圈画。 师：请大家口答如下2个问题。问题1：维生素是不是供能物质？问题2：缺乏维生素A会患什么病？缺乏维生素C呢？ 智力资本对创新能力有显著的影响。在现实生产过程中，企业应该加大人力资本的积累。重视员工学习能力的提升，加大高层次技术人员的培育和引进，提高员工的学习能力，全方面开展员工技能培训。结构资本是智力资本得以实现的平台，因此企业在生产过程中应该加强学习平台的建设。共享知识，分享信息，消除员工之间因信息不畅而导致的延误。企业高层应注重智力资本的提升，最终提高企业技术创新能力。 生：略（能回答到位，不需要老师的修正）。 师：（追问）喝柠檬茶可以补充维生素，如何鉴定柠檬汁液中含有维生素C呢？我们需要知晓维生素C哪方面的知识？ 生：维生素的化学性质。 生：完成实验1。  图2 实验1 师：（过渡）刚才的实验现象一定是柠檬汁液中的维生素C的功效吗？你能设计证明的实验吗？ 生：用维生素C溶液与之做对比实验。 师：如何粗略测定柠檬汁液中的维生素C的含量呢？ 生：设计并完成实验2（图3）。 师：小组间柠檬汁液中维生素C含量测定结果不同的影响因素有哪些？ 学案编制的方法：在编制“学案”时，应依据学习内容、目标和学习者的情况而变，从“教为主导，学为主体，以学为本，因学论教”的原理出发，遵循循序渐进的原则，有步骤、分层次地从知识、能力到理论的运用逐步加深。 生：（讨论-表达）柠檬汁液的不同；所滴液滴的大小不同；观察颜色改变时的误差；柠檬汁液自身颜色的干扰；实验过程中其他反应的干扰等。  图3 实验2 师：（过渡）学习营养物质之后，我们怎样才能均衡膳食呢？请听听中国传统医学经典名著《黄帝内经》是怎么描述的？ ［设计意图］在学生通过阅读知晓了维生素C的有关知识之后，增设2个实验活动，从表面看好像在鉴定柠檬汁液中含有维生素C，内核则是：在老师指导下，让他们经历“提出方案、修改方案、进行实验、收集数据、得出结论、讨论交流”等活动过程，帮助他们巩固和提高实验操作技能水平、初步形成具有控制实验条件的意识，促成他们在实验中注意观察和思考相结合，启迪他们从“定性→定量”视角来研究物质，从中更好地理解科学的本质和提高科学素养。 7.学会合理搭配食物师：播放“《黄帝内经》中有关均衡膳食”的视频。 生：观看视频后分析小胖和豆芽午餐食物中营养物质的失衡情况。 工作中，马成贵发挥带头作用，言传身教，率先垂范。公司基层统计多为兼职，而且统计工作不太熟练。为了让基层统计尽快熟悉业务，他经常下基层上门进行辅导，利用闲暇时间以电话、QQ等多方式指导业务。每季度召开统计培训会议，以会代训，对新的统计制度、报表种类进行分析及讲解，同时就各基层单位业务中出现的问题进行交流，在基层单位统计之间架起了经验交流的桥梁，加深了感情的沟通，有力地促进了统计业务的开展。 生：利用提供的食物进行合理搭配午餐食物。 ［设计意图］通过观看视频，可以帮助学生进一步理解各种营养物质的作用和认知均衡营养的重要意义。借助问题引导学生分析出小胖的热量过剩和豆芽的热量不足，可以促进他们日后主动科学均衡膳食。让学生亲历重新搭配午餐食物的实践活动，可以帮助他们对不同食物中富含的营养物质进行一次再识别，初步形成科学合理膳食的意识。最后，每人都是伴着笑嘻嘻的面孔带回了一份营养午餐，想必那一刻的内心也是乐滋滋的。 8.小结课堂及布置课后任务生：提出疑问，互助解答；从知识、方法、情意等方面小结本课的收获。 Rachel:Yes,you do.When we left you said:“Got the keys.” 节目素材的传递需要经过上载、审查、纳入节目播放列表等步骤。首先，节目的素材储存到上载站的上载中心，而媒资系统和制作系统的素材，则需要上传到播出系统。审查人员会审查上传过来的节目，通过审查后，编单工作站、播出控制工作站会将经过审查的节目素材纳入到节目播出表当中。节目的播出表会被传给数据库，此时调度服务系统就会检测表单当中的内容，并将其中没有被移动到播出系统当中的节目进行迁移，在规定的时间，按照播放列表播放节目。 师：布置作业（1）完成课本P96的“练习与应用”；（2）完成课本P95的“调查与研究”。 （4）提高村干部待遇，稳定村干部队伍。提高村干部的待遇，是稳定村干部队伍、提高村干部工作积极性的有效方法之一。 ［设计意图］本环节给学生提供解答疑问的机会，让他们的顾虑与困惑得以及时解除；对本课的小结，引导他们养成“回头看”的习惯。 三、教学后思1.从经历教育视域看“经历优先、身心统整、内化外践和根性成长”是经历教育的四大基本准则。基于此，课堂教学中的教师应该围绕“经历”而教、学生应该围绕“经历”而学，教与学的各项任务都应该在“经历”中加以完成，这样有利于达成教学效果的恒久优质高效。 汤翠班也没上，在床上哆嗦了一下午，像是要把结婚半年浪费掉的光阴都补回来。第二天早上开门，汤翠觉得无花果从来没这么青翠过，天，蓝得根本不像是南菜的天了。 （1）实景融入经历 课首将小胖和豆芽的午餐食物展现在学生面前，有效激起了学生的学习兴奋度，能使他们迅速进入学习状态以及缩短他们的“迷糊”时长，从而有利于教学内容的顺利开展。课尾让学生亲历选择合理搭配食物的活动，是他们的一次“化无形为有形”经历，虽然“内化外践”的时间不长，但是效果甚好。 （2）学法应用经历 第一，“生活作文”是能够解决写作材料的来源问题。“巧妇难为无米之炊”，这句话不是凭空而论，不要以寄宿制学校生活单一，作为导致写作素材匮乏的原因，更多的因素是学生还没有学会如何记录生活，寄宿制生活也是丰富多彩的，也是有优美的校园环境，有可爱的教职工的陪伴，有充裕的时间学习知识，只要学生把每天生活的点滴记录下来，“生活写作”的素材自然就解决了。 本课中，学生进行了3次阅读课本活动。环节3中的第1次阅读活动，不仅让学生修习了陈述性知识（蛋白质的存在、构成、组成、作用、种类以及食物来源等），而且让他们汲取了程序性知识（阅读-提取信息-标注信息），这为环节4、6中的2次阅读活动提供了范式，“抛砖引玉”之功效得以充分发挥。 （3）实践活动经历 围绕问题开展亲历亲为的实践活动，回避了直接传授的陈旧方法，是一种以学生为主体的学习活动，也是经历教育课堂的核心版块。这样做，会使讲与听的课堂改变成做与思的课堂，会使课堂从口头或纸面上的教学走向具有丰富实践（即经历）活动的课堂，促进教学从偏向于“认知”扭转为偏向“能力”。本课环节5中的实验1、2，是“做”的教学，亦是“体验”的教学，学生不仅参与实验活动的积极性很高，而且学会了分析、比较并从中悟得“滴入的液滴滴数与Vc含量之间存在着比例关系”，他们的思维深度得以有效提升，课堂教与学的活动效度显然会得到大幅提升。 2.从实验能力视域看（1）动作技能表现 通过课堂观察发现，学生对于简单的实践活动（如，搭配午餐食物）是可以顺利完成的，但对于专业性较强的基本操作（如，吸取液体前的瓶外排气和滴加液体的保持竖直悬空）却有1/2的小组不能规范、准确、娴熟地加以完成。笔者以为造成学生专业操作水平低下的主要原因有二：其一是教师的课堂示范与指导工作未能落到实处；其二是学生进入实验室进行自主完成实验的次数偏少。基于此，我们应该存有加强实验教学的意识，对技能性教学目标进行细化，将其在实验教学活动中落到“实”处，而非教师口头的“虚”处。例如，课例的液体滴加实验教学活动中，教师可通过边讲解边示范的方式来指导学生双手协作稳妥地手持滴管进行加液或巡视到小组内进行个别指导与纠正；在学生进行氧气制取的实验活动之前，教师可指导他们通过分工合作（1个人准备发生装置，另1个人准备收集装置）来完成实验装置的搭建，引领他们在相互配合中逐步形成团队精神等等。 （2）思维能力表现 通过课堂观察发现，同学们除了需要发展动作技能水平外，思维能力也有较大发展空间，课例实验活动中学生的思维明显滞后于动作，在实验采集的数据均已记录于表格之后，还有不少组别的同学不能准确理解测定柠檬汁液中维生素C含量的实验思路以及运用数据进行求解的方法。笔者以为造成学生实验思维能力偏低主要原因有二：其一是教材选取的定性实验较多，弱化了定量或半定量实验；其二是教师缺乏定量研究实验的仪器设备和意识。基于此，一方面我们要主动争取资金及早地更新仪器和设备，改善原有的硬件设施；另一方面在平时的实验教学中我们要有意识地引导学生从定性与定量结合上收集证据，并帮助他们通过定性分析和定量计算推出合理结论，努力提升他们在实验中的思维水平，促进他们动作和思维的协同发展。例如，在完成课本实验6-4［5］的教学时，设计的教学活动可以是不同小组的同学加入不同体积的水，然后让他们通过相互比较获知向塑料瓶中加入约多少体积的水时实验效果最佳，以增进他们定量研究实验的意识。 综上所述，我们认为“经历教育”不仅让学生提高科学素养，而且为教师提升专业素养提供了契机。 参考文献 ［1］［3］［4］中华人民共和国教育部制定.义务教育化学课程标准［M］.北京：北京师范大学出版社，2012：6，30，51 ［2］ 王晶，郑长龙.义务教育教科书：化学（九年级下册）［M］.北京：人民教育出版社，2012：90-96，78 ［5］ 王晶，郑长龙.义务教育教科书：化学（九年级上册）［M］.北京：人民教育出版社，2012：117 |
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