食谱 | 蛋炒饭的花式做法！好吃得让人欲罢不能！

黄金蛋炒饭

米饭2碗、蛋黄4个

盐半茶匙、白胡椒粉少许

1.鸡蛋黄4个打散备用

2.炒前把米饭弄散，方便炒

3.锅下油热后下点盐

4.倒下米饭开炒

5.倒下蛋黄液

9.直到米饭呈颗粒状不是块状即可

XO酱杂蔬蛋炒饭

xo酱3匙、食用油适量

料酒少许、香葱1根

食盐1小勺、白糖1小撮

胡萝卜30克、豌豆40克

虾仁4粒、鸡蛋2个

米饭1碗

1.备好食材

2.虾仁洗净、开背去虾线、加小撮食盐、白糖和料酒腌制2分钟，去腥有底味

3.香葱、胡萝卜洗净后切小粒备用

4.将鸡蛋打散加葱花和少许清水搅拌均匀

5.开中小火凉锅凉油、倒入蛋液后迅速用筷子顺一个方面搅散

6.黄中有白、白中有黄嫩滑的金银炒鸡蛋就炒好了、盛出备用

7.重新倒少许油、放入虾仁、双面煎黄后盛起备用

8.留底油倒入豌豆与胡萝卜粒、炉炒断生后盛出备用

9.同样留底油、倒入隔夜剩米饭

10.用锅铲将结块的剩米饭压散炒松

11.加入李锦记XO酱、转大火翻炒均匀

12.再倒入刚炒好的鸡蛋、虾仁和杂蔬等

13.翻炒均匀觉得味淡可加撒点食盐

肠仔蛋炒饭

葱少许、盐1/2茶匙

甜椒1/2个、鸡蛋1个

脆皮肠200克、米饭1碗

1.脆皮肠切片，红甜椒切小丁，葱切沫

2.锅里烧热油，放入脆皮肠，炒至微焦后放入红甜椒拌炒

3.接着倒入米饭炒散，加入蛋液，翻炒至米饭均匀的裹上蛋液

4.调入少许盐，撒入葱花即可

鲜虾蛋炒饭

鲜虾5个、食用油少许

盐适量、甜玉米少许

豌豆适量、鸡蛋2个

胡萝卜少许、大米1.5杯

1.准备好所需的食材

2.大米洗过水后加入电饭煲中加入适量水

3.电饭煲接通电源，选择煮饭功能，按启动键

4.米饭快熟之前准备其他食材：红萝卜去皮洗净后切丁，虾去外壳（虾头不要扔掉）、虾线后洗净，取其中3个切丁

5.鸡蛋敲破装碗中用筷子搅拌成蛋液

6.锅里倒入适量油，烧热后倒入蛋液炒至鸡蛋表面微黄出锅备用

7.将豌豆、玉米、胡萝卜丁一起放开水锅中焯水半分钟左右捞出，用冷水冲洗后备用

8.利用炒鸡蛋剩余的油锅放入虾头，小火慢慢翻炒

9.等虾头炒出红油后用筷子夹出，然后放入虾仁快速翻炒

10.虾仁炒至变色后，加入焯水后的豌豆、玉米、胡萝卜一起翻炒

11.翻炒均匀后，加入刚刚煮熟扒散后温热的米饭、鸡蛋和少许盐翻炒均匀出锅

酱油蛋炒饭

鸡蛋1个、油1汤匙

老抽0.5汤匙、米饭1碗

1.准备剩米饭和鸡蛋一个

2.锅内热油，不喜欢加酱油的朋友可在这一步加点盐

3.鸡蛋打散，倒入

4.炒熟之后，铲碎

5.倒入米饭

6.加入老抽，炒匀即可