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我是中国烹饪协会专家委的美食营养专家，这个问题我来回答！和很多舶来的蔬菜一样，凡是带有“西”或者“洋”的蔬菜都是从国外引进的，比如西红柿、西兰花、西生菜、洋白菜、洋芋等等。我在北京最早吃到西兰花是1997年在北京的粤菜大三元酒家，当时西兰花比一般的肉都贵。那么现今物美价廉的西兰花怎么才好吃？怎么吃才更有营养呢？ 西兰花是十字花科类植物中比较有代表性的蔬菜，其中富含胡萝卜素、维生素C、核黄素，而且钙、钾、镁等矿物质含量也很高，可以说是营养密度较高的一种蔬菜，但是西兰花有一种十字花科类蔬菜特有的“青气味”，所以处理或者搭配好了才更美味！ 1️⃣清洗和焯水 西兰花的细小花蕊中容易藏着灰尘或农残，最好的办法就是用清水浸泡，其中可以放一汤匙小苏打，这样浸泡15分钟会很好的去除农残和灰尘。锅里面烧开水，把分割成小朵的西兰花用沸水焯烫成翠绿色，马上捞出来冲凉，可以保持翠绿时间比较长，而营养损失也少。 2️⃣搭配海鲜最好吃 西兰花搭配虾仁、带子、鲍鱼、鲜鱿卷、墨鱼片、海米都很好吃，而且会让西兰花的营养得到更好的补充，西兰花中丰富的叶酸也可以促进海鲜当中维生素B12的吸收，对于孕期女性、预防恶性贫血比较有益。 3️⃣搭配菌类最适合三高人群 菌菇类食物搭配西兰花也不错，比如用杏鲍菇、蟹味菇、香菇、花菇、草菇来清炒或者上汤的做法烹制西兰花，都会让西兰花更鲜香美味。 4️⃣什么人适合多吃西兰花？ 西兰花适合多数人食用，尤其是糖尿病、高血压、高血脂的人或肿瘤患者，西兰花中的胡萝卜素含量比胡萝卜还高，对于保护视力比较有益，所以经常用电脑、玩手机的人、视力不好的人、老年人预防黄斑病变或视网膜病变都可以适当多吃西兰花。 西兰花是嘌呤含量偏高的蔬菜，对于痛风或高尿酸血症的人不太适宜，尽量少吃或不吃。 最后提示大家，西兰花虽然看着比较硬，但比较好熟，稍微焯烫或者炒制就可以熟透，不要加热时间过长，以免其中的维生素C、叶酸、核黄素等水溶性维生素损失过多。 您觉得西兰花怎么好吃，大家可以在评论区聊一聊。 欢迎大家点击【关注】我的悟空问答，您有营养或饮食的问题可以随时提问！ 本文图片来自于网络，在此向图片作者表示感谢！ 本文作者：
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