秘制酥鱼的正宗做法，秘制酥鱼怎样做才好吃的做法步骤？

酥鱼，相信很多小孩们都特别爱吃。把鱼炸至酥脆然后加入老卤一起焖至入味，这道菜除了香酥之后，还带有浓郁的酱香味。”

用料

主料

• 
  鲫鱼450克

辅料

• 老卤700克
• 面粉100克
• 食盐3克
• 食用油500毫升

焖酥鱼的做法

1.

鲫鱼清理肠肚后，用食盐涂抹鱼身内外，腌渍30分钟

2.

然后均匀的包裹一层面粉，并拍去多余的面粉

3.

入锅炸至酥脆即可捞起

4.

锅中底油倒出来，然后倒入老卤和炸酥的鲫鱼

5.

烧开后，继续酥煮25-30分钟

6.

酥好的鲫鱼停留锅内，浸泡2-3小时更入味

7.

炸后再焖的鱼，久焖不怕烂