酥鱼,相信很多小孩们都特别爱吃。把鱼炸至酥脆然后加入老卤一起焖至入味,这道菜除了香酥之后,还带有浓郁的酱香味。” 用料主料
辅料
焖酥鱼的做法
1. 鲫鱼清理肠肚后,用食盐涂抹鱼身内外,腌渍30分钟 2. 然后均匀的包裹一层面粉,并拍去多余的面粉 3. 入锅炸至酥脆即可捞起 4. 锅中底油倒出来,然后倒入老卤和炸酥的鲫鱼 5. 烧开后,继续酥煮25-30分钟 6. 酥好的鲫鱼停留锅内,浸泡2-3小时更入味 7. 炸后再焖的鱼,久焖不怕烂 |
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