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来自: wanboo > 《餐饮小吃》
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炒糖色时,掌握这3个技巧,没苦味,不变黑,做红烧食物用得到
炒糖色时,掌握这3个技巧,没苦味,不变黑,做红烧食物用得到。平时我们在家里做红烧肉之类的食物的时候,都会先炒糖色,炒得好的话,做...
红烧肉里是放冰糖还是白砂糖?
红烧肉里是放冰糖还是白砂糖?而且红烧肉是非常难的,在炒糖色这一关就难倒了很多人,如果糖色这里没弄好的话,红烧肉的颜色就不会吸引...
炒糖色先放油还是先放糖?大部分人搞错了,难怪总是发黑发苦
所以说大家现在知道了吧,我们在家里炒糖色的时候需要先将货御热的发红之后,然后再放入食用油,最后再放入冰糖,一直炒出糖色就可以了...
红烧肉,到底用不用焯水?大厨告诉你正确做法,原来一直搞错了!
大厨告诉你正确做法,原来一直搞错了!红烧肉,到底用不用焯水?此人厨艺精深,师出名门,对红烧肉有自己的见解,是一位实战派大厨。对...
红烧肉里的白糖和冰糖有什么区别?
红烧肉里的白糖和冰糖有什么区别?红烧肉只有糖、酒、醋、酱油,不多放任何不该有的调料香料,也不多加任何不该加的工序,才能烧制出真...
饭店做红烧肉放的是白糖还是冰糖?怪不得那么好吃!
饭店做红烧肉放的是白糖还是冰糖?但是白砂糖却不是最好的,饭店里一般都会用冰糖来做红烧肉,无论是提味儿,提色,冰糖都比砂糖和绵白...
36年大厨:做红烧肉这2步最关键,很多人搞错了,难怪肉柴色不亮
36年大厨:做红烧肉这2步最关键,很多人搞错了,难怪肉柴色不亮。红烧肉是很多人喜欢的一道菜,尽管红烧肉的做法相似却又不大相同。最主...
做红烧肉时,到底要不要焯水,许多人搞错了,难怪吃起来又柴又腻
做红烧肉时,到底要不要焯水,许多人搞错了,难怪吃起来又柴又腻做红烧肉时,到底要不要焯水,许多人搞错了,难怪吃起来又柴又腻 南宁厨...
红烧肉至今无人超越,今天李师傅给大家分享
养育三代人的红烧肉至今无人超越,今天李师傅给大家分享,请细心观察#创作灵感 @DOU 小助手。
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