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导读：大雪将至，记得常给家人喝这汤，增强体质不怕冷，孩子多喝长高个。12.7号就是大雪节气了，也是24节气中第21个节气。刚好这几天我老家下了一场大雪，今天早上正准备到汉江边去看看雪国风光的，来到河边，突然发现了一位老人还在钓着鱼，突然让我想到了唐朝诗人柳宗元写的《江雪》，千山鸟飞绝，万径人踪灭，孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。意思是千路万径不见行人和大鸟的足迹，而在一条小船上，有一位渔翁独自钓着鱼，胡师傅着实佩服这位渔翁的情怀！大雪节气，是一年中最冷的节气之一，此时我们要多喝一些增强体质的汤，从而使我们冬天不怕冷！ 而每年的大雪节气，我都会煮一碗驱寒暖胃的家人喝，这汤就是麦冬白玉菇瘦肉汤。其中麦冬含有丰富的谷甾醇、生物碱、维生素、葡萄糖、氨基酸等等营养物质，这些物质具有提高免疫、抗疲劳的作用，而白玉菇是高蛋白的菌类，而且还含有丰富的微量元素、维生素、氨基酸、钙等等物质，这些物质具有增强体质、促进骨骼发育的作用，而瘦肉中含有丰富的蛋白质、脂肪等等营养物质，在寒冷的冬天，瘦肉能给人提供充足的能量，所以将麦冬、白玉菇、瘦肉一起煮，既能增强体质不怕冷，还能使孩子长高个。接下来胡师傅就把这道鲜美甘淳、滋味浓郁的麦冬白玉菇瘦肉汤的做法分享给大家，希望在这个大雪节气，家家户户都能煮一次这汤喝。 【原材料准备】：麦冬5克、白玉菇200克、瘦肉100克、老姜末5克、青菜50克、香葱5克、生抽3ml、老抽2ml、淀粉5克、料酒2ml、黑胡椒2克、鸡精2克，食盐、食用油适量。 【制作方法】： 第一步：首先将麦冬放入到清水中浸泡5分钟，时间到后，再将麦冬清洗1遍即可备用。浸泡麦冬的水不能要，因为这水比较脏，不能使用。 第二步：白玉菇清洗干净，然后沥干水分，接着将白玉菇底部切掉1厘米即可备用，白玉菇必须洗净后再切，这样可以减少白玉菇中营养物质的流失。 第三步：瘦肉洗净后切成丝，然后将老姜末生抽、老抽、淀粉、料酒、黑胡椒、食盐全部放入到肉中搅拌均匀腌制5分钟，时间到后，放入一勺的食用油，搅拌均匀即可备用！ 第四步：锅中放入适量热水，然后将麦冬放入锅中煮2分钟，时间到后，将鸡腿菇放入到锅中，继续煮1分钟，此时在锅中在放入适量黑胡椒、鸡精、食盐进行调味！ 第五步：接着将瘦肉、青菜放入到锅中中火煮30秒，最后放入适量的香葱即可起锅食用！ 【胡师傅有话说】 1.在一般的药店都有麦冬售卖，价格也非常实惠，大概10克需要2-3元，所以大家每次买的时候，买10克就可以了，用完了再去购买！ 2.做麦冬白玉菇瘦肉汤时，一定要先煮麦冬，因为麦冬质地比较硬，只有先将麦冬煮2分钟，才能使麦冬中的营养物质煮出来。 3.瘦肉放入到锅中时，一定中火煮，因为中火可以使肉慢慢煮熟，这样可以使煮好的瘦肉吃着非常的鲜嫩！ 大雪将至，记得常给家人喝麦冬白玉菇瘦肉汤，增强体质不怕冷，孩子多喝长高个。这就是胡师傅分享给大家大雪节气特别喝的一道汤，希望大家在这个冬天，都有一个非常健康的身体！今天胡师傅给大家分享的麦冬白玉菇瘦肉汤做法就到这里了，招待不周，请大家多多担待，萍水相逢，咱们明日老地方见。 |
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