卤一锅猪脚、鸭脖、鸭掌和鸭翅，约两三好友，一壶小酒，美滋滋

杭州的冬天总是格外的湿冷，一到了晚上就不想出门，全家人围坐在一起吃顿火锅，喝点小酒是最惬意的事情了，再配上一点卤味，吃起来就更有滋味了。董小厨家都是啃骨头爱好者，鸭脖、鸡爪这些是最喜欢了。今天卤了一锅鸭货，有鸭脖子、鸭翅膀、鸭掌和猪脚，酱香浓郁，鲜香美味。

【卤猪脚和鸭货】

一、准备材料

1、 鸭掌、鸭翅、鸭脖子、猪脚。

2、 大蒜、香葱、大料、桂皮、香叶、罗汉果、生姜、冰糖、生抽、老抽、料酒。

猪脚和鸭货

香料

二、具体制作过程

1、 鸭掌剪掉指甲和掌钉，鸭脖、鸭中翅和猪脚洗干净。

鸭货

猪脚

去掌钉

去指甲

2、 全部冷水下锅，煮开焯水去掉浮末。

冷水下锅

去血沫子

去血沫子

3、 加料酒去腥，加全部香料，再加老抽和生抽。

小贴士：喜欢吃辣的朋友，可以加入干辣椒。

香料

老抽

生抽

十三香

4、 大火炖煮35分钟，转小火焖25分钟。

大火炖

小火焖

猪脚软糯脱骨，满满的胶原蛋白，鸭掌、鸭脖和鸭中翅都酥烂入味，鲜香浓郁。烫一壶黄酒，围着餐桌，聊聊家常琐事，看看电视节目，拿起骨头津津有味的啃起来，幸福也许就是这么简单。喜欢啃骨头的都来试试吧！

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