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今天老妈下厨给家人做馒头吃，每次我都觉得做馒头好烦，发酵要等上一个小时，冬天更久！但素今天老妈说只要10多分钟就可以发酵好了，我还真的没有见过有那么快发酵的馒头呢，是不是真的那么厉害呢，下面跟着我来看看吧~ 1 米酒馒头 ▽ 材料 面粉一斤，米酒6两，白糖适量 做法 1、面粉放入大碗中，然后加入白糖 2、把米酒放入面粉中，搅拌成絮状 3、然后搅拌成面团，放置一边醒发15分钟 4、案板上撒上面粉，然后把醒发成蜂窝状的面团拿到案板上揉成光滑的面团 5、把面团揉成长条，然后分成小段，揉成圆球 6、锅中放入温水，把馒头放到蒸笼里面，然后再次发酵15分钟，开火蒸熟 7、蒸好的馒头各个白的发光，比酵母发酵的馒头更加香甜 8、老妈的米酒发酵馒头就做好了，吃起来松软可口，感觉有酒香味道，放入白糖更加甜，大家有这一次做过吗，老妈说它十几年都是这样做的，味道超级香，有嚼劲，大家可以试试这个做法哦~ 2 红糖馒头 ▽ 材料 面粉250g ，泡打粉6g ，小苏打1g 温水125g ，红糖100g 做法 1、加入面粉、泡打粉、小苏打一起搅拌均匀 2、红糖水调匀，加入面分中，揉成面团 3、分成几个小剂子，放到容器中，水开后中火蒸20-30分钟。 4、完成啦，取出后可以直接吃 3 开花馒头 ▽ 材料 面粉300g ，紫薯100g，水适量 糖35g ，酵母4g 做法 1、紫薯去皮切厚片，放蒸锅中蒸至软烂，再将其捣成泥 2、取100g紫薯泥、15g糖、100g面粉、2g酵母和5g温水（根据需要来加），和成光滑的面团后，盖上保鲜膜醒制15分钟 3、再来和白面团，200g面粉中放入20g糖、2g酵母、少许食用碱面（也可以不加），倒入95g温水和成光滑面团，盖上保鲜膜醒制15分钟 4、将醒好的紫薯面团和白面团分成大小均匀的剂子，并搓圆 7、收口朝下，并在馒头顶部用刀划十字
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